Реалните јапонски ролни се наоѓаат, поради изобилството на јапонски ресторани, се повеќе и почести модификации на оригинални рецепти: ракови со крак, тврди и солени сирења, несоодветен зеленчук и слично се ставаат на копно. Затоа, подобро и најсоодветно е да се подготви суши дома и се потпира само на вашето искуство и знаење. Одличен почеток на истражување на земјиштето ќе станат афионирани мачки, кои се поделени на два подвида: футомаки и hosomaks. Двата вида се доста големи во големината (сипаница е малку помала) и изобилство на пломби од морска храна и зеленчук.
Во оваа статија ќе зборуваме за тоа како да се готви суши маки себе.
Јапонски афион ролни - рецепт
Рецептот за суши има многу свои суптилностите, како и рецептот на суши воопшто. Едно од првите тешкотии е правилно подготвениот ориз, кој прво мора да се измие за да се исчисти водата, а потоа готвите со капакот првите 5 минути да се затворат со вриење, а потоа 10-13 минути по намалувањето на огнот. Потоа, зрната треба да се внесат 10-15 минути, а потоа да се наполни со мешавина на сол, шеќер и оцет. Завршен ориз се користи во сите формули на суши, освен сашими - парчиња суровини морски плодови.
Ајде да започнеме со нашето запознавање со овој вид суши од традиционалниот рецепт.
Состојки:
- ориз за суши - 250 g;
- ориз оцет - 50 ml;
- сол - 1 лажичка;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- свеж краставица - 1 парче;
- свеж лосос - 200 гр;
- ракчиња излупени - 200 g;
- васаби - по вкус;
- морска вода нори - 1 пакување.
Подготовка
Ориз мијат, варени и зачинети со мешавина од оцет, шеќер и сол, нека се излади. Нори лист е поставен со сјајна страна на бамбус МАТ покриен со филм за храна. Отстапувајќи од работ 1,5-2 см, дистрибуирајте го оризот ладен на собна температура на листот, еден од празните рабови е подмачкан со тенок слој од васаби сенф. Лососот се чисти од кожата и коските и се сече на тенки ленти. Крагумот е исто така излупен и исечен на ист начин.
На еден раб на оризовиот слој ги изложуваме парчињата на полнење, тие можат да се комбинираат по наше дискреционо право, наизменично со ролни со лосос, ролни со ракчиња. Не претерувајте ја полнењето, инаку ролната ќе се распадне или не се искривува.
Ние се тркалаат на ролна со помош на килим, постепено се тркалаат до полнење и ramming на "колбаси" на суши да го обликуваат. Последната фаза - режење на земјата е лесна и едноставна со помош на нож натопен во вода.
Служиме суши во класична форма, ставајќи малку смапаби и сенф ѓумбир до ролните. Патем, како да се готви мариниран ѓумбир ние не рековме толку одамна, па користете го рецептот за здравје.
Маки суши "внатре надвор" - готвење
Многу луѓе знаат како да подготват стандардни ролни и детално го анализиравме целиот процес на готвење во претходниот рецепт, но подготовката на саки суши внатре или саимаки, и натаму останува посебна тешкотија за многумина. Па, нема трикови во технологијата на изработка на самаками, и ние ќе се обидеме да ве убедиме за ова во следниот рецепт.
Состојки:
- ориз за суши - 250 g;
- саке - 1 суп.л-патки. лажица;
- нори - 3 лисја;
- краставица - 1 парче;
- Туна - 300 g;
- авокадо - 3 парчиња;
- семе од сусам - 1 Ѕ лажиче;
- васаби, јапонски мајонез - по вкус.
Подготовка
Пред да готви суши мачорот, се вари и пополнете го оризот, во традиционалниот оцет, додадете лажица заради и нека оризот да пие и
На бамбус МАТ наредени со прехранбен филм ставаме слој варен ориз, го мазиме со васаби и јапонски мајонез по вкус, а потоа покријте со лист од нори. На работ на листот се поставуваат пред-исечените ленти на сурова туна и лупење краставица, се тркалаат со ролна како и обично. Ние ја красат површината на самаками со најдобрите парчиња авокадо и посипете ги со сусам. Ние служиме за јадење со јапонски мајонез, васаби, соја сос и зачинет мариниран ѓумбир. И тоа може да се надополни со вкусни ролни со ракчиња . Бон апетит!