Таков деликатес како ghat, сигурно, сите се обиделе барем еднаш. Но, не сите го чуја името, и, меѓу другото, подготовката на такво куки е неверојатно едноставна и бара наједноставни производи. Ајде да се обидеме да готвиме и да ги оцениме националните рецепти од различни региони.
Гата - Карабах рецепт
Состојки:
Тесто:
- брашно - 550 g;
- путер - 80 g;
- шеќер - 150 g;
- Ванилен шеќер - 5 g;
- јајце - 1 парче;
- јајце бело - 1 парче;
- вода 80 g;
- млеко - 100 ml;
- сува квасец - 1,5 лажици.
- сол - нотка.
Полнење:
- Путер - 160 g;
- брашно - 400 g;
- шеќер - 140 гр.
За подмачкување на површината:
- Путер - 60 g;
- жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Подготовката започнува со нетранспарентно, затоа што се меша малку топла вода со сува квасец, додадете млеко и 50 гр шеќер. Додадете го брашното внимателно, опирата треба да изгледа како течен тесто за палачинки. Разбирам дека е подготвена од појавата на голем број меурчиња. После тоа, можете да додадете ванилин шеќер, преостанатиот шеќер, јајца, омекнат путер и брашно.
Измешајте го тестото и оставете го да се вклопи, па мора да го направите двапати. По вториот пораст, повторно мешајте го и дели на четири еднакви делови, покријте ги со пешкир и повторно почекајте.
Во меѓувреме, подгответе го полнењето за ghat, неговиот рецепт е многу едноставен. Скршете го брашното во сува тава, почекајте додека не се излади, додадете путер и исечете го со брашно со нож. Како резултат на трошка е поставена на масата, посипете го шеќерот и тријте ја со две палки во помала трошка.
Сега прокачете ја дебелината не помала од 0,5 сантиметри, за да ги подигнете четирите делови од тестото, подмачкајте ја средината на секоја резултирачка кригла и исплакнете го секој од нив за полнење. Полнењето треба да биде со тежина точно половина од тежината на криглата. И рабовите на ghats, исто така, се собрани, како и во случајот на Бељаша, наизменично раскинувајќи на 1,5-2 сантиметри, постепено затворајќи го врвот. По завртете го и нежно израмнете го со тркалачки игла од центарот до рабовите, без притискање. Ставете ги предметите на сад за печење, масло и покријте ги со пешкир, чекајќи го лифтот. По маснотиите со жолчка од јајце и мазните со вилушка до дебелина од најмалку 1,5 см, направете иста вилушка со десетина пункции на врвот на секоја шапка. Се пече на температура од 180 степени, до состојба на суровост.
Рецепт на ерменски џин со ореви од лиснато тесто
Постојат неколку рецепти на ерменскиот ghat, тоа се разликува од ракови дека не е круг. Според ерменскиот рецепт, ghat е повеќе како колаче.
Состојки:
- тесто ронлив - 1 кг;
- брашно - 150 гр;
- шеќер - 180 g;
- ореви - 100 g;
- путер - 150 g;
- јајце - 1 парче;
- ванила.
Подготовка
Брашно (130 гр.) Лесно се пржи на суво тава, се меша со шеќер, ванила и мелени ореви. Маслото треба да биде добро омекнето, да се додаде во сувата мешавина и да се фаќа во трошките. Нанесете го тестото во слој со дебелина од 5 мм, испразнете го брашното со брашно, смазнувајќи го претепан јајце, шијте го пополнувањето и се тркалаат во ролна, прицврстувајќи ги рабовите додека извртуваат. Сега усогласување и обликување на правоаголник, прво со вашите раце, а потоа со тркалање игла. Дебелината треба да биде околу 2 см. Исечете го ножот на плоштадите и печете на 180 степени.