Хашлама од овчо месо е популарно кавкаско јадење составено од месо и зеленчук, слоевито, со вкус со зачини и задушено во сопствениот сок за три часа. Резултатот е неверојатно ароматична, апетитивна, богата храна, која можете да ја нахраните огромното семејство, хранејќи ја на масата како задоволителна секунда.
Како да се готви хашлама од јагнешко месо?
Супа хашлама од јагнешко готви лесно и едноставно. За да го направите ова, ви треба дебела ѕидови јадења, во која layeredly лежеше месо и зеленчук. Прво се постават кромидот, потоа - слатки пиперки и домати. Одозгора се парчиња јагнешко месо и зачини. Слоевите се повторуваат неколку пати, ставете ја садовите на бавен оган и варете под капакот 3 часа.
- Вкусни хеллама од овчо ќе се добие само со употреба на квалитетни производи. По можност користете млади јагнешко или млечно јагнешко месо. Во овој случај, процесот на готвење ќе трае не повеќе од 2 часа.
- Зеленчукот треба да се намали многу голем, и со домати да кора.
- За да се подготви хеллама, не користете вода. Во екстремен случај, за 1 кг месо земајте само 250 мл течност.
- Зајакнување на вкусот на состојките со мал дел од виното.
Рецепт на хашлама од јагнешко во ерменски стил
Кашлама од овчо месо во ерменскиот е комбинација од нежно месо и сочен зеленчук, задушени во ароматска супа, зачинета со зачини и кисело црвено вино. Посебна карактеристика - садот е задушен без вода во виното, а слоевите се поставени така што доматите се на врвот. За да се зачува интегритетот на зеленчукот, садот не е мешан.
Состојки:
- грбот на јагнето - 1,5 кг;
- домати - 6 парчиња;
- кромид - 4 парчиња;
- слатка пиперка - 3 парчиња;
- жешка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- црни пиперки - 5 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 2 парчиња;
- вино - 250 ml;
- чешне лук - 5 парчиња;
- свеж магдонос - 40 г.
Подготовка
- Сечете го јагнешкото и зеленчукот со големи парчиња.
- Леј во слоеви: месо, кромид, лук, слатка пиперка, топла пиперка и домати. Повторете ги слоевите.
- Истурете го виното и чорбата за еден час.
- Додајте зачини и врие уште 30 минути.
- Кашлам ерменски од овчо се служи во длабоки плочи со зелена боја.
Кашлама од овчо месо на азербејџански
Khashlama од овчо месо е рецепт кој има многу верзии на готвење. Во азербејџанската верзија, прво гответе го месото, потоа додадете го зеленчукот, а тие не се изложени во слоеви, туку едноставно се потопуваат во котелот и притискаат до мекост. Оваа техника ви овозможува да добиете силна јасна, богата супа од месо и да не го варите зеленчукот.
Состојки:
- Јагнешко месо на коската - 1,2 кг;
- кромид - 4 парчиња;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 4 ЕЕЗ.
- жешка пиперка - 1 парче;
- врела вода - 750 ml;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Истурете го месото со врела вода и гответе еден час.
- Ставете сецкан зеленчук, зачини.
- Кашлама Азери од јагнешко чорба под капакот 40 минути.
Haslam од овчи ребра
Кашлама од јагнешко месо и компири е хранлива храна за целото семејство. Традиционално, садот е задушен без вода, и како компири заземаат многу течност - садот се готви на резињата на овчињата. Вторите се карактеризираат со висока содржина на маснотии и, за време на продолжено fretting, ослободуваат многу сокови и средства за желатинирање, со што зелениот зеленчук станува помек и поцврстен.
Состојки:
- јагнешко ребра - 1 кг;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 3 парчиња;
- домати - 4 парчиња;
- лук глава - 2 парчиња;
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Стави на дното на домати парчиња, врвот лежеше ребра и лук, а потоа, слатка пиперка и компири.
- Додадете домати и ловорики.
- Кашлама од јагнешко месо е задушено со мал оган за 3,5 часа.
Хашлама од овчо на пиво - рецепт
За многу луѓе готвењето хеллама од јагнешко месо е можност за диверзификација на вкусовите и вкусовите. Во Кавказ, тие претпочитаат да извадат чинија во пиво. Во процесот на пролонгирано лачење, алкохолот целосно испарува, оставајќи зад себе неверојатно богата арома на леб, горчлив вкус и влакна што се распаѓа во влакна.
Состојки:
- јагнешко - 1,5 килограми;
- компир - 1 кг;
- моркови - 550 g;
- кромид - 550 g;
- пиперка - 800 g;
- домати - 1 кг;
- сол - 40 g;
- коријандер - 60 g;
- пиво - 500 мл.
Подготовка
- Исечете солени месо и оставете го настрана 30 минути.
- Положи слоеви на месо, кромид, моркови, компири, пиперки, домати.
- Додајте пиво и зеленчук.
- Кашлама од јагнешко со пиво е задушено под капакот 3,5 часа.
Хашлама од овчарка на огнот - рецепт
Кашлама од овчо месо на оган во котел е опција за оние кои се уморни од месо на јаглен. За разлика од второто, садот не бара постојано присуство, а неговото времетраење на подготовката совршено го компензира вкусот и аромата. Главната работа е да го контролираш нивото на топлина: хашаламата мора да биде во состојба на бавно темпо 3 часа.
Состојки:
- јагнешко - 3,5 килограми;
- кромид - 2 кг;
- домати - 1,5 кг;
- сладок пипер - 1 кг
- свежи билки - 200 g;
- моркови - 1,5 кг;
- пиво - 1,5 литри.
Подготовка
- Конзистентно поставете состојки: месо, бибер, моркови, кромид, домати, зелена боја.
- Повторете ги слоевите три пати, истурете го во пиво и поставете го казанот над огнот.
Хашлама од јагнешко месо со модар патлиџан - рецепт
Кашлама од овчо месо со зеленчук е класика на кавкаски кујна, но секоја нација ги носи своите традиционални композиции омилени состојки. Често се додаваат модри патлиџани во садот, а тоа не е чудно: тие совршено се вклопуваат со месо, брзо апсорбираат мириси, не вриваат и немаат сочни пулпа, совршено го надополнуваат нежното месо.
Состојки:
- Јагнешко месо на коската - 850 g;
- маст - 150 g;
- модар патлиџан - 1 парче;
- кромид - 2 парчиња;
- слатка пиперка - 3 парчиња;
- домати - 250 g;
- чешне лук - 3 парчиња;
- вода - 500 ml.
Подготовка
- Исцедете ја маснотијата од маснотиите и пржете ја со јагне и кромид.
- Поставете ја модриот патлиџан, бибер и доматите.
- Додајте вода, лук и крчкајте под капакот 1,5 часа.
Хашлама од овчо месо во мултиварк
Рецептот за готвење хашлама од овчо го претвора долгото гаснење во котелот. Сега може да се направи дома, со користење на мултиварк. Покрај тоа, вториот обезбедува јадење со еднообразно затоплување и сочност без употреба на вода. За да се подготви, треба да ги поставите компонентите и да го поставите саканиот режим.
Состојки:
- јагнешко - 800 g;
- моркови - 3 парчиња;
- домати - 4 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- чешне лук - 4 парчиња;
- пиперка - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Поставете состојки во слоеви: кромид, моркови, месо, пиперки, домати, лук.
- Хашлама од овчо месо се готви во режимот "Калење" 4 часа.