Ракчиња - прекрасен деликатес морска храна. Во месото на ракчиња содржат корисни супстанции: калциум соединенија, протеини и масти.
Ракчиња обично се варат или се пржат, готвењето се одвива многу брзо: 8-12 минути.
Пржени ракчиња се прекрасна закуска за пиво, ние ќе ви кажам како тие можат да се готват.
Во продажба ракчиња може да се најде во 2 вида: суровини (бледо сива-песок боја) и малку варен (имаат розова боја). Како по правило, тие се замрзнати. За пржење ќе одат било ракчиња, главната работа е во тоа што тие се свежи, па обрнете внимание на етикетирањето, датумот на истекот и изгледот на производот. Нема темни дамки, мазна розова или бледа сива песочна боја. Не се обидувајте да го одберете најголемиот рак (најчесто, тоа е производ на вештачко размножување од сиромашните азиски земји, полнети со хемија, обично расте во многу сомнителни санитарни услови). Па, како мезе за пиво, средните или дури и прилично мали ракчиња се подобри.
Се разбира, големи и мали ракчиња се подобро да се пржат во школка и да се исчисти за време на оброкот (големи, може да се заваруваат и чистат).
Ракчиња во школка пржена во сос од соја со лук и лимон - рецепт во Пан-азиски стил
Состојки:
- ракчиња - 500 g;
- масло од сусам;
- лук;
- црвена пиперка свежа;
- лимон и / или вар;
- соја сос .
Подготовка
Одмрзнување од ракчиња, покриен со вода што врие и не се отстранува внимателно на ситото.
Потребна е голема тава со рачка и рамно дно. Не пуши премногу, тоа е подобро во неколку приеми.
Ракчиња не треба да се влажни, ако тоа - сува со салфетка.
Го загреваме тавчето доволно силно, истурете го маслото, топло за 1 минута. Се става чешне лук (или неколку зглобови) се сече на две во тавче, пржете до златно и извадете го од тава. Така, маслото ќе се здобие со вкус на лук и арома. Скршете ги аранжманите на средно висока топлина, тресете и мешајте ја шпатулата за 8-12 минути, не повеќе. Времето за готвење зависи од големината на ракчиња и дали е сурова или варена. Откако ракчиња лесно се пржени (најмалку 5 минути), додадете соја сок, сок од лимон и мали парчиња топло црвена пиперка до тавата. Со сол не е потребно - сос од соја е доволно солено. Нежно отстранете го готовиот рак од тава и ставете го на салфетка за да го нафта стаклото, потоа префрлете го на служење.
Ракчиња пржени со лук во путер
Состојки:
- ракчиња - 500 g;
- маслиново масло;
- путер, природен ;
- ракија со ракија или силно незасладено бело вино (мускат, шери, мадера);
- лимон;
- сол.
Подготовка
Ние ги подготвуваме ракчиња: пополнуваме со врела вода, го фрламе назад на сито и го исушиме со салфетка. Ако сакате - готви и чисти.
Загрејте малку маслиново масло во тава, потоа додадете крем. Пригответе ги средствата со средна топлина и пржено мешајте со шпатула за 5 минути. Додајте ракија или вино, малку подмачкајте, подгответе го, внимателно извадете од садот, префрлете ја во салфетка, а потоа до садот за сервирање. Посипете со сок од лимон.
Ракчиња пржени со лук и лимон - рецепт во латиноамерикански стил
Состојки:
- ракчиња - 500 g;
- маслиново масло или семки од тиква;
- лимон или вар;
- топол чили пипер;
- лук;
- текила, рум или кахаша;
- сол.
Подготовка
Подгответе ја ракната, односно ја наполните со врела вода и исушете ја.
Го загреваме маслото во тава, пржете парче лук и извадете го од тавата. Скара ракчиња со додавање на текила или рум и парчиња црвена топла чили пиперка. Малку мрсна.
Пред сервирање, посипете со сок од лимон или вар.