Спанаќот е украс на многу традиционални јадења во националната кујна на различни народи. Во САД се смета за зеленчук на шампиони, во Франција се нарекува "кралска", во Индија тоа е главната состојка на националното јадење на панакот панир - сос од спанаќ со домашно сирење. Спанаќ дојде до нас релативно неодамна - во 18 век, и долго време се сметаше за храна за господата.
Корисни својства и контраиндикации за спанаќ
Употребата на спанаќ за човечкото тело се должи на: лисјата на оваа фабрика ги содржат речиси сите познати витамини (освен витамини Б 12 и Д), како и многу минерали. Покрај тоа, овој зеленчук е ценет како добар извор на растителни протеини, чија количина е инфериорен само за мешунките.
Посебно внимание треба да се посвети на спанаќот:
- Прво, употребата на спанаќ е добра превенција од остеопороза, болест што статистички го зафаќаат секои две жени по 50 години. Превентивниот ефект на овој зеленчук е поврзан со рекордна содржина на витамин К, неопходен за синтеза на коскените протеини, во 100 грама спанаќски лисја е содржан 4 пати повеќе отколку што е неопходно да се консумира лице на ден.
- Второ, во спанаќ многу фолна киселина, која помага да се обезбеди нормален тек на бременоста и здравјето на иднината на бебето, во спанаќ содржи околу 80 mcg на 100 g лисја (нешто повеќе од 1/3 од дневната доза).
- Трето, 100 g од овој зеленчук содржи половина од потребната количина на витамин Е , што го забавува стареењето, а исто така обезбедува нормална работа на репродуктивните органи.
Сепак, и покрај несомнената корист на спанаќот, овој зеленчук има бројни контраиндикации:
- холелитијаза, гихт - контраиндикации за спанаќ кај овие болести се должи на висока содржина во последната оксална киселина, која предизвикува таложење на камења во бубрезите и солите во зглобовите;
- бубрежна болест;
- панкреасна болест.