Пивото содржи голем број вредни компоненти. Ова е едно од најстарите пијалоци. Но, во историјата на изработката многу се промени, така што пивото што се произведува денес значително се разликува од пивото што беше направено неколку века.
Состав на модерното пиво
Современите технологии за правење пиво се состојат од неколку фази. За почеток, сладот се подготвува од јачмен или други житни култури. Втората фаза вклучува подготовка на кантата, а третата фаза е филтрација на кантата и додавање на пивски квасец кон него.
Хемиски состав на пиво
Основата на хемискиот состав на пивото е вода, тоа е околу 93% од целиот пијалок. Во пивото содржи јаглени хидрати од 1,5 до 4,5%, етил алкохол - од 3,5 до 4,5% и до 0,65% од азотни супстанции. Сите други компоненти на овој пијалок се означени како мали. Јаглехидратите претежно се состојат од 75-85% декстрини. Околу 10-15% отпаѓаат на едноставни шеќери - фруктоза, гликоза и сахароза. Во прилог на јаглени хидрати, една од главните компоненти на пивото, која ја одредува неговата калориска вредност, е етил алкохол. Компонентите на пиво кои содржат азот вклучуваат полипептиди и амино киселини .
Нутритивна вредност на пивото
Пивото не содржи масти. Количината на протеини варира од 0,2 до 0,6. Овој индикатор варира во зависност од количината на алкохол. Употребата на пиво за човечкото тело се должи на составот на суровините. Ако се спореди со други пијалаци кои содржат алкохол, вредноста на храната и енергијата на пивото е доста висока. Се состои од супстанции кои содржат азот, јаглени хидрати, витамини, органски киселини и минерали. Во пивото постојат витамини од групата Б, тиамин, рибофлавин, никотинска киселина . Од минералните материи, содржи фосфати.
Бројни студии потврдуваат дека корисни материи во пивото имаат корисен ефект врз телото. Но, вреди да се запамети дека пивото е алкохолен пијалак, а прекумерната употреба на тоа може да доведе до негативни ефекти, па дури и до алкохолизам.
Енергетска вредност на пиво
Калоричната содржина на пивото зависи од неговата сила и технологија на производство. На пример, светлосното пиво ќе содржи помалку калории од темното пиво. Во просек, во 100 грама пиво има 29 до 53 калории. Ова значи дека пивото нема да доведе до дебелина. Но, таа има способност да го зголеми апетитот и го стимулира прекумерното јадење.
Некои факти за пиво:
| | |
