Гурманите кои претпочитаат јадења со месо често се свртуваат кон рецепти за кавкаски кујна, додека едноставно деликатно јадење наречено говедско халмаш е многу популарно. Главната компонента е месо, кое е задушено во сопствениот сок, зеленчук се додава хармонично за сок.
Како да се готви хашлама од говедско месо?
Постојат неколку рецепти за вакви јадења како телешко храм, кои се разликуваат во процесот на готвење. Сепак, постојат општи правила за готвење:
- За хешлама говедско или телешко месо е погодно. Месото на старото животно може да биде подложено на продолжено калење, а потоа ќе стане меко. Сепак, за брза подготовка и деликатен вкус, ќе биде подобро да се земе телешко месо.
- Говедско супа се подготвува од месо за коски или гради.
- Месото не мора да се пресече, може да биде задушено и во целост, но овој процес ќе биде многу подолг.
- За да се подготват садовите со дебел ѕид хашла ќе се вклопат, што не дозволува да изгори.
Рецепт на хашлама од говедско месо во ерменски стил
Јасно како хашлам од говедско месо во ерменскиот е повеќе како густа супа , каде што се присутни месо и зеленчук. Во ова јадење се користи едно важно правило: компонентите мора да бидат поставени во сауте во слоеви, со овој метод тие ќе бидат рамномерно варени и задушени. Сокот од сите состојки дава богат супа што го омекнува месото и додава сок.
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- компир - 1 кг;
- свежи домати - 4 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- сол, бибер;
- зеленчук.
Подготовка
- Измијте го говедско месо и исечете ги на големи парчиња. Во тенџере за 4 литри, стави месо и додадете 3 литри вода, тежат околу еден час.
- Од врвот, наизменично лежејќи слоеви на голем зеленчук, додадете зеленчук.
- Хашлама од говедско месо ќе биде подготвена еден час по гаснење на бавен оган.
Хашлама на грузиски од говедско-рецепт
Ваквата варијација на јадењето како хашлам од говедско месо во грузиски е подготвена од масен шприц. Постојат неколку начини на готвење: посложени, кои се служат на свадби и други свечени настани, тоа значи многу зачини и зеленчук. Исто така, постои поедноставна опција, која ќе им угоди на роднините во кругот на семејството.
Состојки:
- бисквит од говедско месо - 2-3 кг;
- кромид - 2 парчиња;
- магдонос и коријандер - 100 g;
- целер - по вкус;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- сол и лута пиперка.
Подготовка
- Исплакнете ја гранката, исечете ја на секое парче на коската.
- Во котелот, кој се наполнува до врвот со вода, се става во месото, додајте ги остатокот од состојките.
- Оган се става на максимум до вриење, а потоа се вари супа на мал оган за 3 часа.
- Кашлама од нежно говедско месо може да се полни со супа или да се служи без неа.
Хашлама - рецепт за говедско месо со пиво
Една од најоригиналните јадења е хеллама од говедско месо со пиво. Оваа компонента ќе биде извонредна основа за гаснење, му даде на садот вкус и уникатен вкус. Предноста на користењето е дека производите ќе бидат рамно угаснети и заситени со корисни супстанции присутни во пивото.
Состојки:
- говедско месо - 1,5 кг;
- компир - 1,5 кг;
- кромид - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- cilantro -100 g;
- пиперка - 500 гр;
- пиво (светло) - 1 л;
- ловоров лист, сол, црн пипер.
Подготовка
- Говедско големи сека, посипете со сол, оставете половина час.
- Исечете ги компирите на парчиња, пресечете ја пиперката во делови, пресечете ја моркови во кругови, доматите - полу-прстени и ситно исечете го цилинтрото.
- Во тава, стави состојки во ред: прво месо, а потоа и зеленчук за возврат.
- Истурете ги производите со пиво и посипете ги со билки, додајте лист заливот.
- Подготовката на хашлама од говедско месо е завршена со неговото калење на мал оган, за 2,5 часа.
Хашлама од опашки од говедско месо - рецепт
Традиционално, садот се готви од парчиња месо, но можете да ги користите нозете и опашките од говедско месо. Коските треба да се варат 4-6 часа, додека промената на матната вода треба 2-3 пати. Хашлама од говедско месо, чиј рецепт вклучува говедска опашка, се подготвува неопходно со зачини и зачини, давајќи му богат вкус.
Состојки:
- говедско опашки - 400-500 g;
- вода - 2-2,5 л;
- свеж зеленчук - 1 куп;
- домати - 4 парчиња;
- ловоров лист - 2-3 парчиња;
- сол, бибер.
Подготовка
- Исплакнете ги опашките и исечете ги на големи парчиња, ставете ги дебелите ѕидови на дното, додајте вода, чорба за 2-2, 5 часа.
- Ставете го месото во сад за печење, исечете ги доматите од врвот и испратете ги во рерна 30-35 минути.
- Кашлама од нежно говедско месо кога се сервира под зелено.
Како да се готви хашлама од говедско месо во казан?
Одлична алтернатива на шаш-шамба ќе биде хашлама од говедско месо во котел. Посебна карактеристика на садот е тоа што може да се готви и на коцка за време на патувања во дача и на редовна печка дома. Како течност, се препорачува да се користи пиво, давајќи посебен незаменлив вкус, импрегнирање на сите компоненти.
Состојки:
- говедско месо - 2 кг;
- домати - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- кромид - 1 кг;
- модар патлиџан - 1 кг;
- пиво - 1 л;
- зеленчук;
- сол, бибер.
Подготовка
- Исечете ги сите состојки големи и ставете ги во слоеви наизменично.
- Посипете со билки и зачини, истурете го пивото.
- Рецептот за готвење хашлама од говедско месо е завршен со гаснење на тивок оган додека не се готви.
Хашлама од говедско месо на клада
Прекрасен начин за диверзификација на рекреацијата во природата е готвење на јадење како супа-хашлама од говедско месо. Процесот на готвење се изведува на оган, така што храната е натопена со арома. Времето ќе трае неколку часа, па затоа треба повремено да додавате дрво во оган, така што деликатесот продолжува да се подготвува.
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- кромид - 0,5 кг;
- вода - 3 л;
- зеленчук;
- сол, бибер.
Подготовка
- Исечете ги сите состојки големи и преклопете ги во казанот.
- Сол, бибер, истурете вода.
- Кук на огништето до мекоста на месото.
Рецепт на хашлама од говедско месо во мултиварк
Модерната технологија овозможува да се направи месо без гори, бидејќи неговата верност ќе се појави на погодна температура. Почетните готвачи ќе можат да направат таква варијација на јадењето како хашлама во мултивитар на говедско месо, процесот на готвење ќе се состои во подготовка на состојките и поставување на правилен режим.
Состојки:
- говедско месо - 0,5 кг;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- кромид - 2 парчиња;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- модар патлиџан - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- зеленчук;
- сол, бибер.
Подготовка
- Крај на садот со масло, слој со кромид, домати, модар патлиџан со пиперка и месо.
- Додадете зачини и зеленчук.
- Поставете ја функцијата "Смирување" за 2,5 часа.