Грузиски сос

Грузиската кујна е богата со рецепти за необични јадења. Особено популарни се нивните необични сосови за вкус, за кои е посветен овој напис. Подолу се рецептите на богатите грузиски сосови од сливи, домати и ореви.

Соте грузиски сос сос

Состојки:

доматна паста (квалитет, природна) - 190 g;
вода 175 ml;
каранфилче на лук - 4-5 парчиња;
оцет 9% - 10 ml;
Ажжика сува - 1 дарежлива нотка;
ХОПС-СОНЕЛИ - 25 g;
зелен коријандер - 2 мали гроздови;
црн пипер - 5 g;
сол - 10 гр.

Подготовка

Прво исплакнете го коријандер темелно, отсечете ги стеблата и листовите ги исечете ги со нож и пренесете ги во малтер. Потоа пратете го излупениот и сецкан фин лук, додајте хмељ-сунели, сув аджика, мрсна пиперка и мусете го оцет. Сега внимателно се грижиме со бура. Додавањето на оцет открива неверојатни ароми на зачини и зеленило собрани заедно.

Потоа, измешајте ја вкусната мешавина на вкус со доматна паста, истурете ја ладна вода и солете ја со сол. Водата може да се бара помалку или повеќе, сето тоа зависи од густината на пастата што сте ја одбрале. Додадете прво една четвртина помалку од бројот на состојки наведени во листата на состојки, а потоа доведете го сосот до саканата густина. Почекајте додека сосот не е малку хранет, служи за вашите омилени јадења.

Обидете се да го направите овој сос на сок од грозје. Заменете ги со вода и следете го рецептот опишан погоре за сите други дејства. Како резултат на тоа, satsebeli ќе игра сосема нов вкус, кој исто така сигурно ќе ви се допадне.

Грузиски tkemali сос од вишна слива

Состојки:

За 1 кг слива:

сол, честа - 2-4 лажиче.
вода 75 ml
подот на топла црвена пиперка;
каранфилче од лук - 5-8 парчиња;
голем пакет на cilantro;
мал куп копра;
нане - 5 лисја.

Подготовка

Прво, извадете ги коските од сливата, посипете ги плодовите со сол и почекајте да мијат сокот. Ставете го тавчето на оган на оган, истурете малку вода, доведете до вриење и оставете го да врие неколку минути со мешање. Фрли малку сецкани под на бибер и се готви уште неколку минути, додадете кршен билки. Гответе 2 минути, додадете го зготвениот лук во пире. Промешајте и исклучете го огнот. Стиснете го сосот во мешалка додека не се изедначи. Tkemali сос е подготвен за употреба.

Во оваа фаза, можете да додадете во сос една лажица грозје или јаболков оцет и други омилени зачинети зачини. Подготвениот tkemali може да се чува во фрижидер во стаклен или керамички сад со цврсто затворен капак.

Овој сос, исто така, може да се бере за идна употреба. За ова, tkemali се уште треба да се истури преку претходно стерилизирани контејнери, затворени со капаци и испратени неколку дена под ќебе за самостерилизација. Понатаму, овој сос е совршено зачуван во подрумот или на полица на фрижидер.