Mochanka

Mochanka е оригинално јадење за месо во белоруската кулинарска традиција (понекогаш е напишана matchanka - веројатно ова пишување е автентична и поточна претстава за белорускиот изговор). Конзистентноста е малку како гулаш.

Како да се подготви мока?

Подготви mochanka од различни месни производи, остатоци (белешки), месни производи (разни колбаси, пушеле производи) и сало. Во листата на главните состојки потребно е пченично брашно и вода (во приближен дел од 3 супени лажици брашно на 1,5 литри вода). Како што преостанатите состојки користат кромид, печурки, зелена боја. Од зачини користете црн или миризлив пипер. Подготовката на mochanka е едноставна работа, меѓутоа, потребно е да се земат предвид пропорциите на производите, односно да има доволно месни производи, но не и премногу маснотии, брашно и вода. Добро подготвена мока е вистинско ремек-дело на белоруската кујна.

Класичен рецепт

Значи, белоруски mocheka - овој рецепт е малку поинаков од традиционалните, со оглед дека денес јадењето може да се направи пооригинален - на крајот на краиштата, сите производи се на дофат на раката.

Состојки:

• грам 350 пушени свинско ребра;
• грам 200 домашни колбаси;
• 100 грама грозје;
• 2 лажици пченично брашно;
• 1 кромид;
• 5 грашок црн пипер;
• 30 гр природен путер;
• 1 чаша кисела павлака;
• 1 чаша месо од супа;
• зеленчук;
• сол.

Подготовка:

Го бравиме брашното во мала сува тава, а во друг сад (се повеќе и подлабоко) пржете ги печурките во масло до златно-кафеава и доведете го до подготвеност под капакот. Додадете го брашното на печурките, измешајте така што нема грутки. Ќе направиме супа и павлака, внимателно се меша, додадете и бибер. Ние ги исекуваме свинско ребра на парчиња, нека седи 5-8 минути, потоа испржете го со ситно исечен кромид во посебна тава во масло и префрлете се во тенџере (веднаш можете да пржете во дебел ѕиден саут). Додадете ја колбасата, полнете со сос од павлака, измешајте, ако е потребно додадете малку вода и притиснете под капакот за 5-8 минути. Месото треба да лебди во сос, во консистенција личи на течен желе. Сезона да вкус со билки и зачини. Па, белоруската мочанка со печурки е подготвена. Веднаш пред сервирањето, mochanka се меша и се служи на маса, обично со палачинки и павлака и чаша горчлив бери тинктура или дршка.