Италијанската кујна не може да се замисли без рижото. Рецептот за готвење рижото е целина наука, совршенството на кое беше постигнато во Италија. Таа користи специјални сорти на ориз, различни морски плодови, билки и многу други состојки, но како да се готви рижото со ракчиња, не треба да се јават потешкотии.
Ризото со ракчиња - рецепт
Состојки:
- маслиново масло - 40ml;
- супа од зеленчук - 100 ml;
- суво бело вино - 250 ml;
- кралски ракчиња - 15 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- ориз - 300 g;
- каранфилче на лук - 2 парчиња;
- земјата бел пипер - 0,25 лажици;
- Пармезан - 70 g;
- сол.
Подготовка
Во првата фаза, исечете го и лесно испржете го кромидот во маслиново масло и ставете го оган готов зеленчук за да ја одржувате температурата - супата треба да биде жешка цело време. Потоа добро исплакнете го оризот со ладна вода и додадете го кромидот, па варете додека оризот не стане транспарентен. Потоа додадете го виното и оставете го на мал оган. Откако виното целосно се апсорбира, неопходно е да додадете малку супа, додека постојано мешате оризот. Додадете супа додека оризот не е целосно варен. Житото ориз треба да остане недопрено, но во исто време да биде меко. Потоа додадете лук - ситно сецкани или пропуштени преку лук. Солим и пипер. Додај ракчиња, почекајте малку за да се загрее, во случај да бидат сурови, да ги готви додека не станат розови. Добро, и последната фаза - го ставаме ренданото сирење, добро измешајте го и сервирајте го на масата во топла форма. Ако рижото се готви со ракчиња, понекогаш сирењето се заменува со путер. По волја, можете да направите ризотон само со ракчиња, но исто така додадете крем таму за префинетост на вкус.
Рецептот за рижото со ракчиња е едноставен и економичен. Може да биде подготвена за вечера или вечера и ќе биде необична и многу вкусна. Нудиме уште еден рецепт за подготовка на ова јадење, но тоа е малку посложено.
Како да се готви рижото со ракчиња на друг начин?
Состојки:
- големи скариди - 450 гр;
- чешне лук - 1 парче;
- свежи заливи лисја - 1 ЕЕЗ;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. l;
- путер - 25 g;
- кромид - 3 парчиња;
- ориз - 350 g;
- бело суво вино - 125 g;
- домат паста - 1 суп.л-патки. l;
- сецкан магдонос - 1 лажица масло. л.
Подготовка
Еден литар вода се става на вриење, сол и ставете ракчиња, ловоров лист и повторно доведете до вриење и варете околу 4 минути. Кул и чист. Потоа вратете го во супа и варете уште 20 минути. Потоа, ставете голем сад на бавен оган и истурете маслиново масло и путер таму, истурете го кромидот и пржете околу 5 минути (ако е потребно, додајте неколку лажички супа, така што кромидот не се држи). Додадете го оризот и измешајте додека не го апсорбира целото масло, потоа додадете го виното и промешајте повторно додека не го апсорбирате. Тогаш е неопходно да се затегне супата и целата содржина назад кон садот за силен оган. Кај оризот се готви, оган е исто така посилен. Промешајте го и периодично додајте ја супата кога испарува. Значи ние подготвуваме 10 минути. Додадете ја доматната паста и ракчиња. Зачинете со сол, бибер, билки и зачини.
Времето за готвење трае околу еден час, понекогаш и малку повеќе.
Девојките кои ја следат нивната фигура секогаш се загрижени за содржината на калории во јадења што се јадат или се готват. Калоричната содржина на рижото со ракчиња на 100 грама е 623 kcal, но советот на нутриционистите е да се помалку калории и повеќе да јадат вистинската храна на вистинскиот начин.