За да започнете да ги проучувате рецептите на мирисна ориентална чинија, вреди да се открие што навистина е. Значи, зборот "пилешко" не предизвикува тешкотии: пилешко, тоа е пилешко, како што не го земате. Со "Масала" ќе биде уште потешко, бидејќи во нашите простори ова нешто е далеку од најчестите. Масала се нарекува мешавина од многу зачини, што служи како основа за многу индиски јадења. Таквата мешавина може да се купи веќе подготвена, во локални тематски индиски продавници, или можете да се подготвите.
Пилешка тика масала
- црвен чиле - 1/4 ctr;
- лук - 1 каранфилче;
- ѓумбир корен - 15 g;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- пиперка - 1 нотка;
- мешавина на Гарам масала - 1/2 ст. лажици;
- домат паста - 1 суп.л-патки. лажица;
- коријандер - 3-4 гранки;
- пилешко филе - 400 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- цимет - 1 нотка;
- земјата коријандер - 1 нотка;
- куркума - 1 нотка;
- домати - 400 g;
- природен јогурт - 100 ml;
- крем - 50 ml.
Подготовка
Пред да готвите, треба да се забележи дека маринадата треба да се подготви еден ден пред потрошувачката.
Пипер чили, лук и ѓумбир размахване во мешалка со растително масло. Додадете ја зеленчуката пиперка, гарам-масала, паста од домати и коријандер. Темелно победи повторно. На мешавината му даваме барем еден ден, а потоа ги чуваме парчињата пилешки и оставаме во ноќта во фрижидер.
Следниот ден, на мала количина на растително масло, да поминеме кромид, пипер и други зачини. Чувајте сè на оган околу 10 минути, а потоа додадете сецкан домат и природен јогурт. Сега додадете парчиња пилешко и држете го на оган уште 15-20 минути. Го подготвуваме готвеното јадење со крем и декорираме со лисја од коријандер. Служат со салата од зеленчук и варен ориз .
Ароматични пилешки масала
Состојки:
- лук - 6 дентикул;
- Ретки ѓумбир корен - 4 кафени лажички;
- garam masala - 2 лажици.
- куркума - 4 лажици.
- коријандер - 2 лажици;
- ким - 2 лажици;
- природен јогурт - 1 ½ ст.
- кардамон - 6 парчиња (смачкана);
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- пилешко филе - 1 кг;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- доматна паста - 1/4;
- сушени чили - 2 парчиња;
- домати - 5 ЕЕЗ.
- магдонос - 3/4 лажици.
Подготовка
Во мала чинија, измешајте лук, ѓумбир, куркума, гарам масала, коријандер и ким. Во друга чинија, комбинирајте јогурт, сол и половина мешавина на зачини од мала чинија, ставете парчиња пилешко филе во подготвена маринада и добро се мешајте така што парчињата од пилешко се покриени со рамномерно слој од смесата. Ние даде месо promarinovatsya околу 4-6 часа.
Истурете го растителното масло во дебел ѕидови, додадете кромид, паста од домати, кардамон и сушени чили. Спржете ја зачинета смеса, постојано мешајќи додека пастата не почне да се затемнува. Останатите половина од мешавината на зачини, исто така, заспиваат во мангалот и пржете уште 4 минути. Додајте ги излупените и малку пирените домати, оставете ја смесата да запали уште 8-10 минути, сè додека сос не почне да се згусне. Сега во база на домати, можете да додадете крем и магдонос, и оставете да чорба за 30-40 минути.
Пилешкото, кое веќе е доволно маринирано во сос, се чува под скара околу 10 минути, а потоа, доколку е потребно, дополнително се исечени и испратени до крем сос. На пилешкото му даруваме една минута за испуштање за 8-10 минути,
Рајс не е задолжително дополнување на ова јадење, љубителите на остриот може да го заменат гарнитурата со традиционални тортички chapati . За нивна подготовка, измешајте 2 чаши брашно и половина чаша топла вода и сол. Потоа треба да го истегнете тесното тесто, да го одморите од половина час, а потоа да го извадите и испржете ги колачи во путер.