Се чини дека токму затоа бараме нови рецепти, дека јајцата-omelets-pel'menis веќе се прилично здодевни. Но, сега ќе разговараме за тоа како да подготвиме јапонски омлет или тамаго. Ова е невообичаено јадење од најчестите производи. Целата кујна на Земјата на изгрејсонцето е проникната со духот на минимализмот, хармонијата и естетиката, во комбинација со профит и исхрана. Од наједноставните состојки во Јапонија, научивме да готвиме интересни јадења кои имаат посебен вкус. Запомнете, дури и вообичаениот ориз се претвори во суши за наводнување.
Значи јапонската кујна исто така создаде омлет, кој, патем, може да се користи за готвење топла суши , бидејќи јапонскиот омлет е рецепт за ролни . Во исто време, производите се сеуште исти - јајца, традиционален сос од соја и некое бело вино. Но, од толку едноставен сет добиваме прилично егзотично јадење - јапонски омлет, во кој многумина дури и не ја препознаваат главната состојка - јајцата.
Како да се готви јапонска омлета?
Состојки:
- јајца на пилешко - 5 парчиња;
- саке - 1 суп.л-патки. l;
- соја сос (светлина) - 1 суп.л-патки. l;
- шеќер - 1 лажиче;
- сол.
Подготовка на јапонска омлета
Со сол, треба да бидете повнимателни, бидејќи сос од соја има прилично солен вкус. Обично тие земаат сол од екстра сорта во износ од две или три мали пинцети. Многу луѓе прашуваат како да направат јапонски омлет без саке, бидејќи не секој сака ориз вотка. Во овој случај, можете да го користите бело суво вино, да експериментирате со обична вотка, да ја разредете на половина, или да направите без алкохол. Како и за јајцата, четири цели јајца се користат за подготовка на јапонскиот омлет, а од петтиот - само жолчката.
Подготовка
Јапонската омлет е рецепт за трпение. Прво на сите, мора внимателно да ги победиме јајцата со размахване. Подобро е да не се прибегне кон помош на технологијата тука, инаку ќе има многу воздушни меури. Кога јајцата се претворат во хомогена бујна маса, ги филтрираме низ сито. Можеби, ќе изгледа некој излишен, но практиката убедува дека таквите незначителни, се чини, операциите навистина можат да влијаат на вкусот на садот. Сега во шлаг маса излееме сол и шеќер, истурајте го со соја од соја и повторно внимателно го тепаме се додека шеќерот и сол не се растворат целосно. Јапонскиот омлет за суши се разликува од наше првенствено по форма, па половина од рецептот е манипулација во тава.
Земеме погоден тава, по можност со ниски рамни страни, специјална палачинка, темелно загреана и подмачкана со масло. Сега се подготвуваме за брза, јасна акција. На тава излее една третина од масата што ја имаме и гледаме. Веднаш штом палачинка се повлече, претворете ја во ролна. Традиционално, ова се прави на следниов начин: двата спротивни рабови се наведнуваат до центарот, потоа палачињата се тркалаат по половина.
Ние ќе го префрлиме добиениот ролна до самиот раб на тавата, и оставете го таму. Сега се става во тава на втората третина од мешавината на јајца, така што паѓа под првиот ролна. Повторно, ние гледаме кога палачинка зграпчува, и веднаш го обвива првиот пакет во него. Во овој случај, важно е да се осигурате дека тавчето за перење не се прегрее, инаку палачинка ќе отече.
И така, кога првата палачинка завиткана во втората, повторно ставете ја на работ и истурајте ја преостаната маса. Третиот пат се исклучуваме и извадиме од тава. Се разбира, пред втората и третата палачинка за палачинки исто така е неопходно да се подмачкува со масло, дури и со нелепливи облоги - тогаш палачињата ќе испаднат да бидат поцрнети.