Сакате да готвите за Велигден вкусни и невообичаени колачи? Тогаш сте во. За вас - традиционалната верзија и неколку оригинални рецепти за Велигден.
Традиционално јадење на масата на Велигден е Велигденска торта. Според црковните канони, тестото се прави во ноќта од четврток до петок, а во петок се печат. Многумина го прават тоа еден ден пред празник. На денот на Велигден, колачите се посветени во црквата. Постои огромна сума на рецепти за оваа печење, бидејќи домаќинки сакаат да експериментираат. Размислете за рецептот за традиционалната торта и неколку оригинални опции.
Вообичаената велигденска торта
Да почнеме со наједноставната и најчестата верзија, која е позната на многумина. Пекањето станува вкусно и бучно.
Состојки:
- брашно - 4 предмети;
- пресилен квасец - 50 g;
- јајца - 4 парчиња;
- млеко - 1 ст.
- шеќер - 3/4;
- Ванилен шеќер - 1 пакет;
- путер - 100 g;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- захаросани плодови и суво грозје.
Подготовка
- Загрејте го млекото, но не треба да биде премногу жешко. Додадете една лажица шеќер и го скрши квасецот. Се меша и остава 10 минути.
- Во друг сад, испратете го останатиот вообичаен и ванилин шеќер и јајцата. Додајте го стопениот крем и маслиновото масло. Промешајте добро.
- Измешајте ја добиената мешавина и лажица и додајте суво грозје и захаросани плодови. Останува да се меша брашното, така што на крајот излезе тесто, слично на дебела павлака.
- Изберете ги избраните форми со масло и пополнете ги со половина тест. Покријте ги со крпи и оставете го на еден час на топло место, така што тестото се приближува до 3/4 од висината на мувлата.
- Подмачкајте ги работните парчиња со жолчка и печете ги во рерна на 180 ° C за еден час. Подготвеноста треба да се провери со дрвен стап, кој треба да биде прободен од Велигден, и после тоа треба да остане сув. Ако врвот почна да гори, а потоа ги покрие со пергамент хартија или фолија.
- Кога колачињата се ладни, декорирајте ги со глазура, на пример, камшикување верверички со шеќер и прав.
Торта без јајца
Печење, варен според овој рецепт, е многу нежен и речиси се топи во устата. Колачот ќе изгледа како торта, па да го чува мекото, да го чува во торба.
Состојки:
- брашно - 180 g;
- природен јогурт - 250 ml;
- гранулиран шеќер - 150 g;
- Ванилен шеќер - 1 пакет;
- сода - 3/4 лажиче.
- нотка на морско оревче, захаросани плодови и парче чоколада.
Подготовка
- Јогурт се промешува со сода и остави малку време.
- Исечете го пресеченото брашно со ванила и обичен шеќер и додадете мускатно оревче, захаросани плодови и стопено чоколадо. Промешајте добро.
- Поврзете ги двата маси и шијте го тестото врз намалените форми. Се пече за еден час на температура од 180-200 ° С
Чоколадна торта
Ако сакате да го изненадите вашето семејство со ароматични и вкусни колачи, тогаш обрнете внимание на овој рецепт, кој ќе вкуси слатко заб.
Состојки:
- брашно - 450 g;
- млеко - 250 ml;
- свеж квасец - 25 g;
- гранулиран шеќер - 100 g;
- какао во прав 70 g;
- путер - 50 g;
- жолчка - 1 парче;
- суво грозје и захаросани плодови по волја.
Подготовка
- Во топло млеко, додадете една лажица гранулиран шеќер и кршен квасец. Се меша и остава 10 минути. на топло место.
- Во друг сад, измешајте го преливото брашно, какаото, преостанатиот шеќер, сол и, ако сакате, додадете шепотење на ванилин, но тоа не е потребно.
- Се топи млекото и истурете го во суви состојки. Потоа испратете го жолчката и лажицата. Во истата фаза се додаваат суво грозје и захаросани плодови.
- Измешајте го тестото се додека не се собере во една топка, која се става во сад со подмачкан и остави еден час.
- Се шири тестото во облици, пополнувајќи 2/3 од волуменот. Оставете ги за еден час, а потоа се перат половина час на температура од 180 ° C. Изладете ги колачињата од ваша страна. Ќе остане да ги украсува на било кој начин.
Морков торта
Благодарение на употребата на моркови во рецептот, Велигден не е само оригинален по вкус, туку и корисен.
Состојки:
- брашно - 2 предмети;
- свеж квасец - 50 g;
- моркови - 3 парчиња;
- јајца - 4-5 парчиња;
- путер - 200 g;
- млеко - 1 ст.
- вода - 1 предмет;
- гранулиран шеќер - 150 g;
- сол.
Подготовка
- Во мала количина топло млеко, разредете го квасецот и додајте го шеќерот. Инсистирајте еден час, а потоа ставете го брашното во готовата лажица, месејќи го тестото. Покријте го со крпа и ставете го на топло место.
- Моркови чисти и се сече на коцки. Гответе го во вода со додавање на путер. По ова, истурете ја течноста и измешајте го зеленчукот со вилушка или мешалка додека не е чиста. Во него, додадете го остатокот од топло млеко, путер, шеќер, малку сол и јајца. Важно е масата да е хомогена.
- Микро морков треба да се меша во лажица, а потоа готовото тесто се става во подготвени форми за 1/3. Остави да се зголеми за 20 минути. и маснотии од горе со јајце. Времето за печење е 50-60 минути. на температура од 200 ° C
- За декорација, можете да го користите глазура, путер или протеин крем, па дури и карамел. Експериментирајте во свое задоволство.
Мед торта
Печење со додавање мед се врти вкусни и ароматични, па зошто да не го додадете во тестото за колачи? Бидете сигурни да го пробате овој рецепт, ќе ви се допадне.
Состојки:
- брашно - 300 g;
- јајца - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 0,5 суп.л-патки. лажици;
- топла вода - 100 ml;
- сува квасец - 5 g;
- течен мед - 50 g;
- горчлива чоколада - 0,5 плочки;
- путер - 15 g;
- суво грозје.
Подготовка
- Измешајте неколку лажици брашно и квасец. Одделно поврзете топла вода и гранулиран шеќер. Измешајте ги двете смеси и оставете ги 15 минути.
- Исто така, мешајте ги јајцата со мед и истурете во тестото. Додадете ги остатокот од состојките (освен путер и чоколада), промешајте и оставете на топло место под пешкир 1,5 часа.
- Пополнете ги калапите на половина пат со завршениот тест и оставете ги уште еден час. Подмачкајте го врвот со жолчка и печете го во загреана рерна до 180 ° C. Украсете со стопено чоколадо, измешано со путер.
Свитка торта
Ако не сте пријатели со тестот или едноставно не сакате да се плеткаш со него, тогаш користете го овој рецепт. Патем, многумина го нарекуваат овој Велигден "цар".
Состојки:
- урда - 0,5 кг;
- јајца - 3 парчиња;
- путер - 100 g;
- павлака - 200 g;
- шеќер - 0,5 ст.
- ванилин;
- суво грозје, бадеми, суви кајсии и захаросани плодови - според 1/5 ст.
Подготовка
- Прво, два пати, Бришење урда преку парична казна сито во тенџере. Додај во него јајца, павлака и стопен путер. Измешајте сè со шпатула.
- Ставете го тенџерето на шпоретот и топли, мешајќи со лажица. Кога масата почнува да врие, извадете ја тавата од огнот и ставете ја во ладна вода. Мешајте додека смесата не лади.
- Додадете шеќер и ванилин до масата на сирењето. Промешајте и ставете во сито, прекриена со памучна крпа. Остави неколку часа. Ова е за да се осигура дека стаклото е вишок течност.
- После тоа, додадете ги ситните ореви и сувото овошје. Останува да се стави масата во мувла (подобар силикон). Врзете со салфетка и ставете го угнетувањето, како што е чинија и шише со вода. Ставете го во фрижидер за ноќ. Ќе остане да го претворат Велигден на јадење и да го декорираат по вкус.
Баденова торта
Готови пециво благодарение на употребата на ореви испадна да биде мирисна и многу вкусна. Овој рецепт сигурно ќе стане еден од најпознатите сакани.
Состојки:
- брашно - 5 предмети;
- путер - 100 g;
- јајца - 8 парчиња;
- пресилен квасец - 100 g;
- млеко - 250 ml;
- коњак - 1 суп.л-патки. лажица;
- суво грозје - 0,5 ст.
- смачкани бадеми - 0,5 ст.
- гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки.
Подготовка
- Варете го млекото, додадете 0,5 лажици. брашно и варете две минути, мешајќи постојано. По некое време, изладете го и ставете го квасецот. Измешајте добро и оставете го на топло место.
- Одделете жолчки и трепете ги со шеќер бело. Бришење на белците во пена. За возврат, додајте ги во тестото, мешајте и оставете да одите.
- Ставете ги преостанатите состојки во тестото и добро се мешајте. Леј во облик до средината и оставете некое време да се крене. Топ со жолчка и се пече за еден час на температура од 180-200 ° C.
Bezdrozhzhevoy торта
Многу домаќинки се жалат дека не се печеат со квасец, па затоа имаат разработено посебен рецепт за нив. Бидете сигурни дека печењето ќе излезе слатко, слатко и вкусно.
Состојки:
- брашно - 200 g;
- јајца - 2 парчиња;
- шеќер - 3/4;
- Ванилен шеќер - 1 пакет;
- урда - 200 g;
- сок од лимон - 0,5 ЕЕЗ.
- путер - 70 g;
- куркума - 0,5 лажици.
- бели суво грозје, захаросани плодови и малку сол.
Подготовка
- Избришете го сирењето преку сито и измешајте го со обичен и ванилин шеќер. Исто така, додадете куркума, сода, стопен путер и сок од лимон. Измешајте додека не е хомогена.
- Одделете ги жолчките и ги камшикувајте, а потоа испратете ги на тестото. Потоа ставете го зашеметеното овошје, суво грозје и мешајте. Постепено додадете брашно, месење на тестото.
- Во подмачкана форма, ставете го тестото и печете го часот на температура од 180-200 ° C Кога врвот станува розова, покријте го со пергамент или фолија. Украсете со глазура направена од протеини.
Крушево торта со рум
Дали долго време барате необичен рецепт? Тогаш оваа опција е за вас. Излегува дека печењето е нездраво вкусно и пријатно. Возрасните јасно ќе го ценат "алкохолниот" мирис на Велигден, но тоа може безбедно да се даде на децата.
Состојки:
- брашно - 0,9 кг;
- шеќер - 1,5 чаши;
- квасец - 50 g;
- млеко - 170 ml;
- павлака и путер - 150 гр;
- сушени боровинки - 100 g;
- бели суво грозје - 50 g;
- жолчки - 4 парчиња;
- ром - 25 ml;
- вкус "Ром" - 5 ml;
- сол.
Подготовка
- Додајте квасец и една лажица шеќер и брашно за да го загреете млекото. Промешајте, покријте со салфетка и ставете го на еден час на топло место.
- Топете го путерот и испратете го остатокот од шеќерот, жолчки, вкус, павлака и малку сол во неа. Се меша темелно.
- Истурете ги брусниците со рум и оставете го подолго време. Комбинирајте го јастогот со друга маса и измет го тестото, по порција додавајќи го пресечено брашно. Затворете го садот со крпа и оставете го на неколку часа на топло место. Доколку е потребно, месете го тестото.
- Ставете ги боровинки со рум во неа и повторно мачкам. Оставете го уште 2-3 часа, периодично голтајќи.
- Во подготвените калапи стави го тестото, пополнувајќи ги на половина. Чувајте ги топли додека тестото не дојде до врвот. Печете 10 минути. на температура од 190 ° C, а потоа спуштете ја вредноста за 30 ° C и печете додека не ја подготвите, проверка на тортата со дрвен стап.