Јајцата се еден од најважните прехранбени производи во повеќето култури во светот. Покрај тоа, рецептите од многу јадења не можат да се замислат без јајца - главните обврзувачки десерти, тесто, палачинки, сосови, гарнитури, омлет, леб.
И кој може да го замисли животот без јајца? Се чини дека не! И ова е и покрај фактот дека јајцата се една од најпознатите алергиски јадења. Структурата на јајцата е доста едноставна: школка, протеини и жолчка. Но, дали сите знаеме за овие компоненти? Да се обидеме да го дознаеме!
1. Повеќето луѓе во Европа не ги мијат или ладат јајцата, додека производителите во САД, Австралија и Јапонија темелно го мијат горниот слој на јајца и потоа ги ладат.
Јајцата имаат тенок слој што се мие за време на чистење, па школка мора да се излади. Други земји не го отстрануваат овој заштитен слој, така што не треба да се ладат јајцата. Всушност, двата методи се начини за борба против салмонелата, кои всушност работат.
2. Крвта и јајцата се на некој начин слични едни на други, а коагулираната крв може да ги замени јајцата за време на печењето.
И пред да речеш: "Пју, што е глупост!", Се сеќаваш на едно нешто. Кога луѓето се занимавале со земјоделство и самите ги растат сите потребни производи, користеле цели трупови на животни за да ги задоволат нивните потреби. На пример, стомаците на бикови или елени биле користени како контејнери за вода.
3. Многу луѓе на планетата доживуваат сериозен недостаток на витамин Д, кој, како што знаете, доаѓа во телото со сончева светлина.
Постојат голем број на производи кои го содржат овој витамин, вклучувајќи жолчка од јајца.
4. Како што рековме погоре, јајцата се неопходна состојка за многу јадења, кои содржат голем број корисни материи.
Што е најважно, повеќето од овие супстанции се апсорбираат од телото во подготвената состојба. Кога јадете сурово јајце, тогаш само дел од протеините содржани во него доаѓа во вашето тело. Исто така, пржената јајца или омлетите се вкусни и едноставни јадења на планетата.
5. Во просек, секое лице јаде од 250-700 јајца годишно.
Американците барем јадат јајца (ако ја земеме во предвид потрошувачката на јајца како посебно јадење, со исклучок на додавање на десерти и колачи).
6. Веројатно, првите откривачи на омлет биле Римјаните.
Тоа беше направено од јајца, засладени со мед и се нарекува "ommele".
7. Јајцата се најуниверзална состојка за готвење.
Според легендата, кога хаубата на готвачот се состоела од 100 пати, што укажува на бројот на рецепти за готвење обични јајца.
8. Една од најпознатите примероци на јајца е Чоколадо Велигденско јајце.
Без оглед на верската припадност, секој може да ја цени традиционалната деликатес на слатки. Таквите чоколадни јајца се појавија во Германија и Франција во почетокот на 19 век.
9. Зборувајќи за Велигден, вреди да се напомене дека јајцето традиционално се сметало за пагански пролетен симбол на плодноста (подоцна христијанската црква го прифатила, како и елката).
Исто така, луѓето користеле "стари" јајца за да ги прослават верските празници.
10. Бојата на жолчката од јајце е индикатор за пилешкото јадење.
На пример, потемната боја на жолчката укажува на тоа дека пилешкото се храни со зелен зеленчук или додава специјални прехранбени адитиви. Главната работа е дека бојата на жолчката не е премногу бледа.
11. Најверојатно, некогаш сте се среќавале со јајце со мал тромб на крв во жолчката.
Тоа е само прекин на мали крвни садови, но не оплодено јајце со неродено пилешко кое не е безбедно да се јаде.
12. Секоја пилешко зема просечно 250-270 јајца годишно. Сега замисли, ако жените се породиле толку пати? Или имаше бескрајни периоди?
13. Во 2008 година, истражувачите од Канада објавија одговор на вечното прашање: "Која беше првата - пилешко или јајце?".
Одговорот ќе ги зачуди дури и научниците. Во почетокот имаше јајце. Диносаурусите положија јајца, кои подоцна се развиле кај птиците.
14. Во повеќето земји во светот се користат само неплодени јајца.
Но, ова не важи за азиските земји (Тајланд, Камбоџа, Кина, Виетнам), каде што редовно користат "балут". Balut е патколошко јајце со делумно развиен патнички ембрион. Азиските готвачи варат такви јајца додека умре пате, а потоа се служи.
15. Заборавете на фактот дека јајцата го покачуваат нивото на холестерол во крвта и го промовираат развојот на кардиоваскуларните заболувања.
Неодамнешните истражувања покажаа дека јајцата содржат голема количина на антиоксиданти корисни за вашето тело. Исто така, јајцата помагаат во намалување на крвниот притисок.
16. Всушност, јајцата имаат долг рок на траење.
Најчесто на кутиите во продавниците го наведува датумот на "продажба" на рокот на употреба. Тоа е, тоа не значи дека таквите јајца се расипуваат. Едноставно, се верува дека јајцата најдобро се користат во прв пат по нивното производство. Ако сакате да бидете сигурни дека јајцата се свежи, тогаш нежно го кршите јајцето во сад и мирисајте го. Јајцата имаат специфичен мирис на сулфур, што е тешко да се збуни со ништо.
17. Секое јајце е потребно од 24-36 часа целосно да се формира пред да го разурне пилето.
Секој ден во јајниците се формира жолчка во пилешкото, тогаш се случува овулација, каде протеинот се формира на патот до матката. Постои само еден ден за оплодување.
18. Јајцата се сметаат за прилично евтин производ кој секој може да си дозволи да купи.
Цената зависи од категоријата јајца во големина. Се разбира, избраните јајца (најголемите) се со подобар квалитет.
19. Некои земји произведуваат огромен број јајца годишно.
На пример, само Ајова произведува повеќе од било која друга држава во САД.
20. Многу чести вакцини користат јајца.
Производителите на вакцини тврдат дека присуството на оваа супстанца во лековите не ги засега луѓето со алергија на јајца. Но уште еднаш да го предупредите вашиот лекар за достапноста на таквата алергија нема да му наштети.
21. Интересен факт: температурата на јајцата што се симнуваат е 40 ° C
22. Најголемото јајце во светот (пилешко) беше зафатено од пилешкото Хариет во 2010 година.
Неговата големина била должина од 11,4 см и 24 см во дијаметар. На сиромашна кокошка, патем, во тоа време беше само 6 месеци.
23. Покрај пилешкото јајце, можете да пробате и други јајца од птици: ној, патка, плаша, ему, гуска.
На пример, 1 јајце од ној е приближно еднакво на 2 десетици пилешки јајца. Затоа, јајцата од ној треба да се чуваат до моментот кога навистина нема да има нешто за јадење.
24. Сите добро знаеме дека не е препорачливо да јадеме сурови јајца, па дури и да пробаме сурово тесто.
Сето тоа е за бактериите на салмонела, кои може значително да го влошат вашето здравје до смрт. Сепак, веројатноста за земање салмонела во јајце е многу мала и изнесува 1: 20,000. Тоа е, секој човек ќе се соочи со заразено јајце на секои 80 години. Покрај тоа, ако готвите ова јајце, сите бактерии ќе умрат.
25. Бојата на школка нема никаква врска со хранливи својства.
Сето тоа зависи само од расата на пилешкото кое го зело јајцето. Кокошки со бело перје обично лежат бели јајца, со кафеаво-кафеава боја. Некои раси, како што се Araucans, поставиле бледо сино, па дури и зелени јајца. Ова нема никаква врска со боење или исхрана - само секоја раса има своја боја.