Khychiny е рецепт, благодарение на кој е можно да се подготви автентично јадење на карачај-балкар луѓе - празнични колачи со сочно полнење внатре. Производи направени од свежо тесто полнети со сирење, зеленчук, месо, компири и пржено до руди во сува тава, и по уште топло подмачкување, се натрупуваат и служат наместо леб.
Како да се готви hutchins?
Khychiny е рецепт за готвење со прифатлива техника на изведба и буџетски компоненти. Во срцето е свежо тесто мешано со кисело-млечни производи и брашно, со месо, компири или сирење. Вториот може да се комбинира со додавање зелена боја. Тестото е поделено на сегменти, полнети, валани, пржени и подмачкани.
Состојки:
- кефир - 125 ml;
- вода 125 ml;
- брашно - 480 g;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- масло - 80 g;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- Бринза - 250 гр.
Подготовка
- Готвење khychin започнува со месење на тестото: се комбинираат кефир со вода, сода и брашно. Оставете го тестото 30 минути.
- Варете ги компирите и кашајте ги со каша.
- Се мешаат со сечкано сирење.
- Поделете го тестото.
- Секој сегмент се полни, ги обезбедува рабовите и се тркала во рамна торта.
- Фрај во сув тавче.
- Khychiny - рецепт во кој готови колачи обично се подмачкани со стопен путер пред сервирањето.
Тесто за hutchins - рецепт
Тестото на хичинот треба да биде меко, еластично, добро валано и кога пржењето не го прескокнува полнењето. Традиционално се готви на ајран, додавајќи брашно и сол. Овој кисело млеко може да се замени со кисело млеко или кефир измешано со мала количина вода. Тестото се меси 20 минути и се испраќа за половина час.
Состојки:
- брашно - 500 g;
- кефир - 200 ml;
- минерална вода - 60 ml;
- сол - краен случај.
Подготовка
- Во кефир, додајте вода и сол.
- Комбинирајте со брашно и мачете.
- Поставете го тестото 30 минути.
Кичин со сирење - рецепт
Кичин со сирење е еден од најбрзите и најлесните рецепти, од кој е неопходно да се запознае со кујната на народите на Северниот Кавказ. При изборот на пополнување, подобро е да се следат традициите и да се користи сирење, адиге или силугуни. Таквите сорти ја зачувуваат текстурата, кога печење не тече од тестото, не бараат солен раствор и совршено се совпаѓа со зелените.
Состојки:
- брашно - 480 g;
- вода 120 ml;
- кисело млеко - 200 ml;
- сулугуни - 380 гр;
- cilantro - неколку;
- јогурт - 180 ml;
- масло - 75 g.
Подготовка
- Разредете го кисело млеко со вода, додадете брашно и мешајте. Оставете 10 минути.
- Сирење решетки, се комбинираат со зелена боја.
- Исечете го тестото на парчиња, извадете го, и по разделувањето на рабовите, ретко се натиснете.
- Фрај, масло.
- Сирење Khychin - рецепт кој вклучува служат со јогурт или кисела павлака.
Khychiny - рецепт со компири
Khychin со компири е неверојатно вкусно јадење, кое се служи наместо леб за супа од топло месо. Популарноста на производот се објаснува со едноставноста на готвењето и евтина цена на клубени, кои се секогаш при рака. Главната работа е да се компресира компирот до хомогеност, така што кога ќе се извади грутчето, течното тесто не се искинува во полнењето.
Состојки:
- брашно - 480 g;
- кефир - 250 ml;
- вода 50 ml;
- сода - 5 g;
- компири - 6 ЕЕЗ.
- масло - 85 гр.
Подготовка
- Се меша кефир, вода и сода.
- Ставете го во брашно и месете го тестото. Оставете 40 минути.
- Варете ги компирите и кашајте ги со каша.
- Формирајте од тест на тортилја, ставете го, заштитете ги рабовите во торбичка и извадете ја.
- Кичин компир - рецепт кој вклучува печење лојњи во сува тава.
- Подмачкајте ги готовите тортиљи со масло.
Khychin со месо - рецепт
Khychin со месо - свечено јадење, се карактеризира со ситост и извонреден вкус. За нејзина подготовка употребувајте мелено говедско или овчо месо, со додавање на лук, кромид и зеленчук. Особено внимание се посветува на тестот: се меси на топол ајран со стопен путер и јајце, што дава вискозитет, еластичност и го задржува полнењето на месото.
Состојки:
- ајран - 500 ml;
- јајце - 1 парче;
- масло - 80 g;
- брашно - 750 g;
- мелено говедско месо - 480 g;
- свеж магдонос - неколку;
- чешне лук - 3 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Топли ајран измешан со јајца и 50 гр масло.
- Додадете го брашното и месете го тестото.
- Додај мелено сецкани кромид, лук, зеленчук и се тркалаат на топки.
- Исечете го тестото, извадете го, и вртете ги рабовите, извадете го.
- Пржени скрони, масло.
Khychin со урда и зелена боја
Khychin со урда е вкусно јадење, во кое класичната комбинација на состојки не е само хранлива, но исто така и корисна. Популарен кисело млеко е добро само по себе, но во тандем со зеленчук - тоа е особено пријатно и свежо. За да се добие сочно и деликатно полнење, подобро е да се употреби млеко со висок процент на содржина на маснотии, бришејќи го преку сито.
Состојки:
- кефир - 120 ml;
- минерална вода - 120 ml;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- брашно - 400 g;
- урда - 250 g;
- свеж анасон - неколку;
- црн пипер - изклинвам.
Подготовка
- Се меша кефир со вода, сода и брашно. Месете го тестото.
- Варено сирење избришете низ сито, сезона со бибер и сецкани билки.
- Сегментира тестото, фиксирајте ги рабовите и се тркалаат.
- Фрај во сув тавче.
Khychiny - рецепт за млеко
Кичин на млеко е еден од најбрзите и најистакнатите начини на месење густо и еластично тесто. Млекото додава основа на еластичност и вискозитет. Тестото станува тендер, не се искинува со тенок тркалање и не се отекува при печење, па можете да користите било какво полнење. Традиционално, ова тесто е завиткано со мелено месо од нус-производи.
Состојки:
- млеко - 250 ml;
- брашно - 300 g;
- телешко црн дроб - 300 g;
- кромид - 2 парчиња;
- пиперка - 1/2 лажиче;
- масло - 75 g.
Подготовка
- Измешајте го брашното со млеко. Колења.
- Готвење на црниот дроб за 15 минути, движете се во месото за месо, сезона.
- Додајте кромид, додадете во мелено месо.
- Поделете го тестото, ставете го, зацврстете го и извадете го.
- Скршете ги тортилите и ги масло.
Кичин со сирење Адиге
Кичин со Адиге сирење и зеленчук е традиционално јадење, карактеризирано со ситост и исхрана. Адиге се однесува на млади сирења и се користи ако е потребно за да се добие умерено солено и деликатно полнење. Со сирење, секое зеленило е комбинирано, но само коријандер доброволно ќе го нагласи својот вкус и ќе додаде на колачи со необичен вкус.
Состојки:
- Адиге сирење - 400 g;
- коријандер - 1 куп;
- брашно - 700 g;
- мацони - 200 ml;
- масло - 85 g;
- вода 100 ml;
- сода - 5 г.
Подготовка
- Разредете ги мацони со вода, додајте брашно и сода. Месете го тестото.
- Се исецка сирењето и цилинтрото.
- Исечете го тестото, извадете го, и вртете ги рабовите, извадете го.
- Пржени скрони, масло.
Khychin со месо во рерна
Khychin во рерна со месо со овој метод на термичка обработка, не се исуши, рамномерно се пече и не изгори. Овие колачи се нискокалорични, бидејќи се печени без додавање на маснотии и се полнети со посно говедско месо, кое исто така е вклучено во категоријата диететски производи. За сочност и пријатен вкус, тие се уште се жешки, натопени во кисела павлака.
Состојки:
- говедско месо - 360 g;
- ајран - 140 ml;
- брашно - 250 g;
- кромид - 1 парче;
- црн пипер - изклинвам;
- павлака - 180 гр.
Подготовка
- За тестото мешајте го ајран со брашно.
- Пополнувањето за hutchins од телешко месо и кромид се пренесува преку мелење месо, замесено и зачинето.
- Поделете го тестото, извадете го и вратете го.
- Се пече во рерна за 15 минути на 220 степени.
- Khychiny - рецепт во кој готовиот производ се размачка со кисела павлака.
Khychiny на вода
Khychiny на минерална вода е многу мека и мека. Со овој метод на месење тестото е бучно и воздушно, не бара одмор, но веднаш се валани, полнети и печени. Овој рецепт е едноставен, економичен и ви овозможува да се справи со готвењето за половина час, ако го комбинирате мешањето на тестото и подготовката на полнењето на компирот.
Состојки:
- брашно - 500 g;
- минерална вода - 230 ml;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- масло - 120 гр.
Подготовка
- Од минерална вода и брашно, се меша тестото.
- Варете компири, rasstolkite во пире од компири.
- Поставете го полнењето на рамни колачи, прицврстете ги рабовите и се тркалаат.
- Фрај, масло.