Денес ние ви нудиме да се готви нездраво вкусна скуша во саламура, и кажете во детали како правилно да го засолниште дома. Оваа риба ќе биде многу повеќе вкусна од сличен производ, купен во продавницата.
Како да се соле марула во парчиња саламура?
Состојки:
- трупови од скуша (свежо замрзнати) - 3 парчиња;
- вода за пиење - 1,2 л;
- кујна сол - 3,5 лажици. лажици;
- гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
- слатка пиперка - 5 ЕЕЗ.
- пупки на каранфил - 3 парчиња;
- семе од синап - 1 лажичка.
Подготовка
Ние ставивме скуша на долната полица на фрижидерот и така нека се одмрзне. Потоа го искинуваме секој стомак и внимателно ги отстрануваме цревата од нив. Следно, сече со остра нож главата, и кујнски ножици отсечени опашката и перки. Повторно земаме нож и ја делиме рибата на 2,5-3 сантиметри парчиња, што се шириме до дното на пластичната лента.
Во вода што врие, воведуваме ситен гранулиран шеќер заедно со кујната сол и промешајте. Потоа додаваме каранфилче, мирисна миризлива бибер и малку семе од синап. Повторно, вклучете го шпоретот и вријте ја нашата прекрасна саламура 4 минути. Го отстрануваме од плочата и ладиме на ладно место. Откако ќе ги истуриме сите нејзини волумени во парчиња со скуша и испратете ги сите 10 часа до средината полица на фрижидерот.
Како целосно да мамкаш скуша во саламура?
Состојки:
- скуша (замрзнати) - 2 парчиња;
- вода за пиење - 700 ml;
- миризлив и црн пипер - 4 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 2 парчиња;
- сол за готвење - 3 суп.л-патки. лажици;
- парична казна шеќер - 1,5 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Отстрануваме скушалка од замрзнувачот до површината на масата и нека се одмрзнува малку (не одмрзнувај). Потоа, со остар нож отсечен под најниската основа на жабри на главата на рибата. Го отвараме стомакот од горе надолу, ги извадиме сите внатрешни работи и ги исечеме перките што не ни требаат и ги ставаме труповите во соодветен мал контејнер.
Во сад, во кој ќе направиме саламура за нашата скуша, изложиме миризливи и црни пиперки, ловорски лисја и тука излееме сол заедно со финиот шеќер. Наполнете ја содржината на садот со свежо зовриена вода и ставете го сè на плочата за готвење, така што саламурената буквално ќе варира 3-3,5 минути и после ладењето. Оваа саламура е полна со риба и ги испраќа во фрижидерската комора околу 30 часа.