Постои огромен број на рецепти за готвење ракчиња. Сите затоа што овие ракови имаат пријатен сладок вкус и нежно месо, кое го задржува овој вкус, без разлика дали го фрлате или испарувате. Главната работа во готвењето е правилно одбрано време и температура, што ќе помогне да се зачува сок и деликатес на месо од ракчиња. Ние ќе разговараме за сите суптилностите на процесот подолу.
Кинески ракчиња - рецепт
Најдобар начин да се подготват големи ракчиња е печење. Со мали ракчиња, оваа техника нема да работи, бидејќи тие се брзо подготвени и пресушени. Мешавината на зачини за овој рецепт останува многу минимална, бидејќи месото од ракчиња веќе има идеален вкус.
Истиот рецепт за готвење може да се користи за салата од Цезар со ракчиња.
Состојки:
- опашки од царски ракчиња (во школка) - 1,4 кг;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- сок од лимон - 65 ml;
- маслиново масло - 115 ml;
- свеж оригано - 1/4 суп.л-патки.
Подготовка
Наоружан со остар нож, исечете ја школка по грбот. Не ја отстранувајте школка (ќе го држи целиот сок), туку нежно притиснете го со прстите за да ја отстраните таканаречената "вена" - аналог на цревата кај раковите, што е тенка црна нишка која тече по целата должина на телото.
Подгответе едноставна маринада со мешање сок од лимон и путер со исечен оригано и сецкани чешнички од лук. Измешајте ја добиената маринада со опашки од ракчиња и оставете ја да не остане повеќе од половина час. Вишокот маринада едноставно се тресат, а потоа испрати опашки на загреана скара, пржени три минути на секоја страна. За време на готвењето, дуплирајте ги опашките со маринада.
Сличен рецепт за готвење ракчиња може да се повтори во тава и скара.
Рецепт за правење ракчиња за пиво
Подготви ракчиња за пиво ... во пиво. Овој сос од топло пиво ќе биде миленик на сите љубители на пена.
Состојки:
- путер - 65 g;
- кромид - 45 g;
- пиво - 165 ml;
- доматна паста - 15 g;
- топол сос - 45 ml;
- грст зелен коријандер;
- краен пипер на кајен;
- ракчиња - 540 гр.
Подготовка
Користете го стопениот путер за да го поминете кромидот, а кога парчињата ќе станат проѕирни, ставете ги опашките од ракчиња. По половина минута, се става во пиво, додајте го топлата сос и доматната паста, а потоа оставете ја смесата да зоврие 3 минути, без да се намали пожарот. На крајот попрскајте се со кайен пипер и зеленчук од коријандер.
Ракчиња пржени со сос од лук - рецепт
Друга голема опција за чаша пена - овие лук ракчиња, варен со изобилство на масло. Можете да им служите едноставно како топла закуска или претходно измешано со тестенини или ориз, како главно јадење.
Состојки:
- путер - 115 g;
- ракчиња - 730 g;
- лук - 5 заби;
- пилешка супа - 115 ml;
- сок од лимон;
- грст зелен магдонос.
Подготовка
По чистење ракчиња, брзо ги пржете на стопен путер околу неколку минути, додека бојата не се претвори во розова боја. Додајте сецкани лукчиња во паста и испржете ја за уште една минута. После тоа, исечете ја пилешка супа и сок од лимон во тавата. Кога течностите во тава ќе стигнат до вриење, оставете го уште неколку минути
Фунчосо со ракчиња - рецепт
Состојки:
- тестенини - 110 g;
- ракчиња - 115 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- коренот на ѓумбир со палец;
- соја од соја - 45 ml;
- масло од сусам - 5 ml.
Подготовка
Варете ги тестенините следејќи ги инструкциите. Исто така, брзо испржете ѓумбир и лук, исплакнете соја и масло и измешајте ги тестенините со содржината на тава.