Мантелите се тенки парчиња тесто завиткани околу изобилството на сочно полнење на месо, обично направени врз основа на сецкан свинско месо или јагне со кромид. Поради својата големина и лукав калапи, готвење мантили - тоа е доста деликатна материја, бара одреден износ на искуство и знаење. Ако пред да не замислите како правилно да готвите манти , тогаш во упатствата подолу детално ќе разговараме за тоа.
Како да се готви парен манти?
Идеален уред за готвење мантес се специјални манти или мантовари, во татковинските јадења кои се каскадни. Каскан, всушност, е пароброд. Како и уредите за пареа за готвење познати за нас, касканот има база - обична тава во која врие вода, и рамки, кои се контејнери со дупки за бегство на пареата. Колку повеќе групи, толку повеќе мантии може да се готват во исто време.
За да готви манти во mantovarka, истурете ја водата во садот и ставете ја на оган. Веднаш штом водата врие, маслото на дното на решетките за пареа, ставете мантија на растојание од 2-3 см едни од други и ставете ги над пареата. Горниот ред е затворен со капак, така што пареата циркулира и не излегува.
Колку да се готви мантили зависи од нивната непосредна големина. Типично, мантите од стандардна големина се готват не повеќе од 40-45 минути, по што сите нивоа се отстранети од тавата, а мантијата е поставена на чинија.
Ако немате каскан на рака, заменете го со нормален пароброд, и ако не го најдовте, ставете го сито во текот вретеното и ставете го мантиот на дното. Покријте го сито со соодветен капак и означете го времето за готвење.
Ако имате мултиваркер, тогаш прашањето како да се готви манти без мантили воопшто не може да се појави. Подмачкајте ја кората за испарување што доаѓа со уредот, поставете го соодветниот режим и време - 50 минути.
Како да се готви манти во вода?
Ако испарувањето поради која било причина не е достапно, тогаш постои само еден, многу ризичен, но единствениот можен начин на готвење мантија - готвење во вода. Најбезбедно, што е, без да му наштети на обликот на мантията и со минимален ризик од варење, готвењето се одвива во тава. Истурете вода во садот за сантиметар, додадете лажица растително масло и легнете на дното на мантията. Готви, како и обично, за 35-40 минути, фрлајќи делови од вода колку што е потребно. За тестото не се "заварува" до дното на тавата, периодично подигнувајте мантили со вилушка или дрвена шпатула, а пред сервирањето, ставете го во сито, за да дозволите да се исцеди вишокот течност.
Како да се готви манти во тенџере?
Manty не е вообичаено да се готви во тава со многу вода, како што се кинкалки или познати кнедли за сите нас, бидејќи тенкото тесто лесно може да се распрсне и сочното натрупување се исуши. Поради фиксната локација на решетката mantovarki, под пареа струи, мантија нема ризик од деформирање, но во голем број на течност, додека лебдат слободно, квалитетот
Прво, истурете ја водата во тенџере и доведете ја до вриење. Наполнете ја варената течност настрана и нежно, со шпатула или лажица, легнете на дното на мантията. Течноста не треба да ги покрие целосно, туку да покрива само 2/3 од големината. Во истата фаза во водата можете да фрлите малку миризлива пиперка, ловор или кромид за вкус. Покријте ги мантите со капак и гответе на тивок оган 25-30 минути. Послужете го садот за жешка, пред да го фрлите во сито, за да ја оставите преостанатата вода.