Ако собирате свежи тиквички за зимата во замрзната форма, тогаш ништо не забранува да готвите од нив овој прекрасен летен сапун. Во сезоната, ова јадење, исто така, се покажува исклучително евтино поради достапноста на зеленчук. За тоа како да подготвиме чорба од тиквички и компири, ќе ги опишеме детално во следните рецепти.
Чорба од тиквички и компири со пилешко
Состојки:
- кечап - 65 ml;
- крем - 135 ml;
- павлака - 260 ml;
- компири - 340 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- слатка пиперка - 110 гр;
- тиквички - 360 g;
- шампињони - 230 g;
- пилешко филе - 180 гр.
Подготовка
Користете мала количина на загреано растително масло за пржете пржени кромид и слатка пиперка. По 2-3 минути, додадете ги печурките кон зеленчукот, и кога целата вишока влага испарува од последното, ставете ги парчињата од пилешко и почекајте додека не се заплетка. Во финалето додајте ги сецканите коприви во пастата, и веднаш штом почувствувате аромата - истурете ја содржината на жарче сос од павлака, кечап и крем. Нека чорбата се става под капакот уште 15 минути, тогаш може да се сервира со гарнир од житарици или самостојно.
Растителен гриза со тиквички, зелка и компири
Состојки:
- тиквички - 320 g;
- кромид - 75 g;
- моркови - 90 g;
- лук chives;
- компири - 340 g;
- бела зелка - 270 g;
- јаболков оцет - 15 ml;
- пиперка, црвен пипер - по вкус;
- павлака - 45 ml;
- супа од зеленчук - 380 ml;
- сланина - 85 гр.
Подготовка
На дното на загреаната газена, ставете ја исечена сланина. Кога сите масти се стопи од последното, а парчињата стануваат розова, сланина во посебно јадење и испржете ги коцките од тиквички, компири, кромид и морков за маснотии. Кога зеленчукот сфаќа со руменило, ставете ги сецкани листови од млада зелка, додајте ги зачините, пастата од лук и оцет нанесуваат во пастата. Разредете павлака во супа од зеленчук и истурете го добиениот раствор со зеленчук. Без покривање на садот со капак, ставете го чорбата надвор 15-20 минути, додека не се испари некој сос, превртувајќи ги остатоците во дебел сад, а зеленчукот нема да стане мек.
Растителен гриз со тиквички, модар патлиџан и компири
Состојки:
- кромид - 45 g;
- моркови - 280 g;
- компир - 900 гр;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- домати - 560 g;
- тиквички - 130 гр;
- модар патлиџан - 130 g;
- конзервирана грав - 280 g;
- супа - 450 ml;
- сушени провансални билки - 1 лажичка.
Подготовка
Модри патлиџани пред подготовката на изобилната сезона со морска сол и оставете половина час. Солени зеленчук исплакнете со ладна вода и суво пред печење. Коцки со слична големина ја пресекуваат коскената срцевина, доматите, компирот и морковот, исекуваат кромид во прстени, дебели половина сантиметар. Ставете го целиот зеленчук во мангал со мала количина на загреан растително масло. Кога поголемиот дел од зеленчукот зграпче руменило, а доматите ќе почнат да се омекнуваат и да се претворат во сос, додадете во зеленчук сецкан чеснок, суви провансалски билки, грав и истурете се во супа. Загрејте го чорбата под капакот околу 25-30 минути.
Рагус од тиквички и компири со колбаси во рерната
Состојки:
- природни колбаси - 360 g;
- кромид - 175 g;
- тиквички - 230 гр;
- брашно - 10 g;
- компир - 310 g;
- сос од домати - 450 ml;
- вода 120 мл.
Подготовка
Парчиња природни колбаси пржете додека златни, извадете ја колбата во посебно јадење и користете ги преостанатите масти за печење кромид прстени и компир плочи. Кога зеленчукот, исто така, сфаќа со руменило, посипете ги со брашно, се мешаат, врзете, ставете слој на колбаси и полукругови од тиквички. Измешајте го сос од домати со вода и истурете ја мешавината од содржината на мангарот. Исушете го чорбата во загреана печка за околу 150 часа за половина час.