Петарките се оригинално класично јадење на руската кулинарна традиција. Најмалку 2 легенди за појавата на ова прекрасно јадење се познати. Според една верзија, овие многу вкусни котлети биле измислени од готвачот на еден од кнезовите Пожарски. Со доаѓањето на Големиот војвода, овој информиран готви готви котлети од пилешко месо поради недостаток на телешко месо во тој момент во кујната. Друга верзија е пореална: ова јадење беше измислен од сопругата на сопственикот на таверна во градот Торжок, еден вид Дарија Пожарскаја, на почетокот на деветнаесеттиот век. Големиот руски поет Александар Пушкин дури ги спомнува и овие прекрасни котлети во неговите песни, што не е изненадувачки - Торжок беше на коњската траса од Санкт Петербург до Москва. Пожарски котлети - вкусно јадење и доста тешко да се подготви, и затоа бара разумен пристап. Месото за овесни котлети се користи за пилешко или турција. Ќе се сеќаваме добро дека јајцата и кромидот не се користат за подготовка на огнени котлети.
Ние се готви оган cutlets
Значи, пилешки котлети се оган. За да го подготвиме ова прекрасно јадење ќе ни требаат:
- 500 гр пилешко месо (половина од нозете, втората половина од градите, па затоа е подобро да се купи цела, добро зачинета маст пилешко);
- 2-3 лажици природен (по можност рустикален) путер;
- 2-3 лажици природен млечен крем;
- 1 чаша течен крем или млеко за натопување на леб;
- 2-3 парчиња бел леб;
- 2-4 лажици растително масло за пржење;
- земјата црн пипер;
- сол, билки.
Подготовка:
Пилешко мелено месо може да се готви на три начини: прескокнете месо преку мелница за месо, пресечете со нож со рака или во комбинација (мешалка, хеликоптер). Последните два методи се препорачуваат, бидејќи мелеринерот ја менува структурата на месото непожелно. Лебот треба да се натопени во крем (или добро полно млеко), а потоа да се гази, но не премногу. Следно, додадете леб на пилешко месо, заедно со стопен путер, крем, суви зачини и сол. Сè е целосно измешано. Сега стави ја тавата на огнот и загрејте го маслото (наместо путер може да се користи стопена пилешка маст). Ние формираме овални вретенови во облик на котлети (ако на средината на секое место има малку малку путер - тоа ќе биде особено вкусно, котлетите ќе бидат извонредно сочни и нежни). Вообичаено, варени овесни крофни со лебници, односно, се сечат кошница во лебници пред пржење. Понекогаш во средината на котлетите се става пилешка коска од штитникот или бутот - најверојатно со цел да се јаде косета со рака, сепак, гостилницата.
Фрли ги правилата правилно
Можете да исплакнете котлети од двете страни (малку да ги свртите со помош на шпатула), а потоа и во рерната за да доведете до целосна подготвеност. За да го направите ова, положи лесна пржена коцка на подмачкан сад за печење или во посебна огноотпорна керамика или стакло. Форма или сад за печење со котлети стави во рерна, загреана на просечна температура. Температурата не треба да биде премногу ниска, инаку котлетите може да се исушат. Ние ќе се печеме котлетите се додека не се подготвени, што ќе бидат информирани од апетитот за мирис и златно-кафена нијанса на котлети. Па, класични оган пити од пилешко се подготвени. Ова е сад за празнична маса, и затоа треба да се сервира само топло (или топло) и свежо подготвен. Студените и топли оружја го губат својот прекрасен вкус.
Пожарски котлети од Турција
Може да се готви вкусно вкусни овошни котлети со мисиркино месо. Во овој случај, сè е направено на ист начин како и при подготовката на огнени котлети од пилешко месо, само малку го зголемува времето за готвење. Пожарните котлети треба да се сервираат со едноставно гарнирче од пржени, варени или печени компири или трошни леќа. Исто така е добро да се сервира некаков груб и не премногу топол сос, задушени зеленчуци, солени, задушени во кисела павлака или маринирани печурки и / или класична руска разноликост. За да оган котлети може да послужи силна Бери тинктура или силна светлина вино вино.