Свежо замрзнатиот труп од скуша може да биде не само печен целосно на скара или СРЈ во обем, но исто така се користи за пити, тепсии и салати. За сите различни рецепти и како и што може да се подготви од свежо замрзнати скуша, ќе разговараме во рецептите понатаму.
Супа од свежо замрзнато скуша
Состојки:
- труп од скуша - 480 g;
- компири - 245 g;
- домати - 320 g;
- лук - 1 заб;
- пушена пиперка - 1 кафена лажичка;
- брашно - 1 кафена лажичка;
- риба супа - 530 ml;
- грст грашок;
- зеленчук од магдонос;
- маслиново масло - 45 g.
Подготовка
Одмрзнете ја рибата, отсечете ја главата и опашката од неа, исплакнете го стомакот и ослободете ја шуплината од внатрешните јажиња. По испирање на рибата, се сече на 3-4 парчиња. Во мангарот, загрејте малку маслиново масло и пржете лук на неа околу една минута. Додадете го компирот на кромид на путер од лук, починете и додајте зеленчук и риба супа. По 15 минути во следната тава почнете да ги пржете пиперката и брашното, додадете парчиња домати во мешавината и дозволете вишокот на течност од плодовите да испари. Додајте го сосот на компирот, истурете ја целата супа и оставете уште неколку минути. Ставете ги парчињата риба во супа и да ги готвите во супа уште 5 минути. Подготвен супа се сервира со сос од ајоли.
Риба салата
Состојки:
За салата:
- филе од скуша - 180 g;
- јајца - 2 парчиња;
- авокадо - 1 парче;
- стринг грав - 2 предмети;
- Лист зелена салата - 125 g;
- путер - 10 гр.
За полнење гориво:
- маслиново масло - 35 ml;
- Дипон сенф - 10 гр;
- сок од лимон - 30 ml.
Подготовка
Првото нешто што треба да направите е да се стави јајца тешко варени. Пред да подготвите свежо замрзнато скуша во тава, одмрзнете ги филетите и проверете ги коските. Сплеткајте ја рибината пулпа во путер додека кожата не е тендер. Blanch на свинско грав до половина готви. Во салата сад, се комбинираат парчиња јајца и авокадо со риба, се скршени во парчиња, грав парчиња и кисела зелена салата лисја. Подгответе едноставна облекување салата, камшикување маслиново масло со сенф и сок од лимон. Пополнете го садот пред да служите.
Свежо замрзнати снегулки
Состојки:
- калуѓерска зелка - 55 g;
- путер - 120 g;
- брашно - 230 g;
- вода - 15 ml;
- јајца - 3 парчиња;
- филе од скуша - 75 g;
- рендан Пармезан - 75 g;
- млеко - 50 ml.
Подготовка
Подгответе го основното кратко тесто, сечкајте мраз со ладно масло со брашно и стискајте сол со блендер или рачно, а потоа комбинирајте го со ледена вода. Формирајте го тестото да се излади половина час, а потоа се тркалаат и покријте го со дното и ѕидовите на избраната форма.
На капка маслиново масло, мелете ја зелената зелена зелка, шијте ја на база на песок со исечен рибен филе. Измешајте јајцата со млеко и рендано сирење, истурете ја содржината на обрасците во мешавина и ставете ја тортата во загреана рерна за 220 степени за 30 минути.
Како да се подготвува свежо печен маруш во рерната?
Состојки:
- компир - 480 гр;
- кромид - 270 g;
- лук - 2 заби;
- маслиново масло - 25 ml;
- сос од домати - 185 ml;
- маслен крем - 155 ml;
- филе на скуша - 2 парчиња;
- рендан чедар - 65 g;
- зеленчук од магдонос.
Подготовка
Кога рерната се загрева до 220 степени, почнете да го подготвувате зеленчукот. Се вари компирот исечен со кромид и лук за 7-8 минути или до меко. Фрлете го зеленчукот во сито и ставете половина во садот за печење.
Поврзете ги доматите и кремот со хомоген сос и истурете ја содржината на мувлата, шијте ги парчињата од риба филе над горниот дел, а потоа ставете го преостанатиот зеленчук. Истурете го садот со преостанатиот сос и посипете со сирење. Гответе ја тепсијата за околу 20-25 минути.