Ранецот припаѓа на највисокото одделение на месото и е погоден за подготовка на првични курсеви и помфрит. Нејзиниот вкус е особено изразен кога марината и пушењето. Ајде да дознаеме со тебе како да готвиш шпоретот во рерната. Месото е многу сочно, мирисна и не зазема многу време.
Пилешки гради, печени во рерната
Состојки:
- пилешки гради - 1 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- морско оревче - изклинвам;
- лук - 2 чешниња;
- зачини.
Подготовка
Пилешки гради натопени во солена сала со стапка од 2 лажички сол за чаша ладна вода и оставете 2-3 часа. Овој пат ние ги мешаме зачините со масло и стискаме преку пресот на лукот. Солени гради цврсто врзан со канап и намачкани со подготвена мешавина на зачини. Рерната пред-запалам и загревајте до 250 степени. Сега ставете го пилешкото во плехот за печење и печете 15-20 минути додека не го подготвите.
Сланец во рерната
Состојки:
- јагнешко зрно - 500 g;
- сок од лимон - по вкус;
- свеж зеленчук;
- зачини;
- сијалица - 1 парче;
- ориз;
- вода;
- маргарин - 40 г.
Подготовка
Месото е целосно измиено и исцедено од водата. Сега внимателно отстранете го филмот со остар нож и одделете ја градите и ребрата од засекот. По сечењето мора да имаме долг слој од месо. Потоа, лесно ја победи и навлажнета со сок од лимон. Следно, протријте го гранчето со сол и бибер, се шири на фолија и посипете по волја со здробени свежи билки за вкус. Внимателно покријте го месото со фолија и свртете ги рабовите така што сокот не исцеди, но останува внатре.
Се печеме во градината во загреана рерна до 200 степени. За да ја одредите подготвеноста на садот, внимателно извадете ја садот за печење од рерната, испружете ја фолијата и во најгубниот дел од парчето правиме тенок нож. Ако точката влезе лесно и се ослободи јасна течност, тогаш месото е подготвено. Ако сокот има розова боја, тогаш покријте ги градите со фолија и продолжете со печење.
За да формирате аппетитна кора, на крајот од готвењето исклучете го горниот слој од фолија и оставете ја садот во рерната уште 10 минути. Пред сервирање, ставете го подготвеното месо на сад, декорирајте го со зачини и декорирајте ги со лимонски парчиња. Тоа е сè, гранче, печено во рерна во фолија, подготвено!
Ролна сланина во рерната
Состојки:
- ловоров лист - 7 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- свинско месо - 1,5 кг;
- лук - 3 чешниња;
- мешавина од зачини;
- зачини.
Подготовка
Месото се мие, се исуши и сече нецелосно до крај. Потоа во секој оддел за месо ги исекуваме џебовите со нож. Моркови се чистат, нанесуваат на голем внук. Зачините се мешаат со сол, додадете го исцедениот лук. Ние внимателно го протриваме месото со добиената смеса, а џебовите и жлебовите цврсто се пакуваат со рендан морков.
Сега ние го исклучиме месото со ролна и повлечете го со тврда низа. Го ставаме шприцот во тенџере, покријте го со капак и оставете го тоа 6 часа во фрижидер. Кога месото е пропуштено, ставете го во тенџере, пополнете го со вода, солете го со вкус, фрлете го ловелот и ставете го на среден оган.
Веднаш штом месото се вари, го намалуваме пламенот на минимум и готвевме свинско месо под капакот 3-4 часа. Потоа го ладиме месото, го извадиме од супа, го ставаме ролетот на садот за печење и го печеме свинското шише во рерната 15 минути на температура од 180 степени. После тоа, го ладиме садот и го ставаме во фрижидер неколку часа. Подготвени котлети се убаво исечени и се сервира на маса со кисела зеленчук и сенф.