Svekolnik често се нарекува супа со додавање на цвекло. Сепак, традиционалниот рецепт за ова јадење има сосема друго "лице". Изгледа повеќе како okroshka со додавање на леб ладно квас. Оваа супа има светла рубин боја, ја храни, го насладува телото со енергија и дава вкус на задоволство.
Рецепт за супа од цвекло со квас
Состојки:
- леб квас - 750 ml;
- репка супа - 700 ml;
- репка - 3 ЕЕЗ.
- краставици - 2 парчиња;
- зелен кромид - 1 куп;
- јајце - 2 парчиња;
- моркови - 2 парчиња;
- павлака - 0,5 ст.
- лимонска киселина - по вкус;
- гранулиран шеќер - 1 кафена лажичка;
- оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- зачини;
- свеж зеленчук - по вкус.
Подготовка
Сите зеленчуци се целосно измиени и сушени. Цвеклото и морковот се варат во кожата додека не се подготват, ладат, исчистат и резанчаат сламки. Исечиме свежи краставици исто така, и исецкуваме зелениот зраци и се мешаме со сол. Сите исечени зеленчуци се наредени во сад, истури затегнати супа од зеленчук и разладен квас. Додајте зачини, лимонска киселина и посипете со сецкани билки. Кога служевме на маса во секоја чинија со цвекло, ставивме варени јајца и една лажица кисела павлака. Тоа е сè, ладна цвекло со квас е подготвена!
Риба-цвекло на квас
Состојки:
- риба - 500 гр;
- моркови - 1 парче;
- оцет 3% - 2 суп.л-патки. лажици;
- репка - 3 ЕЕЗ.
- квас - 1,5 л;
- краставици - 2 парчиња;
- јајце - 2 парчиња;
- зелен кромид - 5 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- павлака - 3 суп.л-патки. лажици;
- свежи билки - 1 куп.
Подготовка
За да го готвевме ова јадење ние користиме било каква риба. Го делиме на филето, ги отстраниме сите коски и пуштиме во садот, истурете малку вода, под затворен капак. Потоа, ја смениме рибата на чинија, ладиме и пресечиме на мали парчиња. Морка и цвекло се чистат, се мијат и резан со мали сламки.
Сега го преместуваме зеленчукот во тава, додаваме малку вода, оцет кон нив и исто така гаснеме до мекост под затворен капак. Сега ги вариме јајцата во пилешко, ги ладиме, ги расчистуваме
Свежи краставици ги мијат, ги отстрануваат грубите кутикули и се сечат на мали парчиња. Заемот внимателно ги исплакнува сите зеленчук - магдонос, копра, зелен кромид и го суши на салфетка, така што ќе остане вишокот течност, а потоа многу ситно сецкан со нож.
Потоа, земете удобно сад, ставете го во него сите подготвени состојки - риба, јајца, цвекло со моркови, краставици и зелена боја. Се зачинуваме со зачини, пополнуваме со ладен квас и ставаме павлака. Темелно измешајте сè и сервирајте цвекло на масата!