Зајакот е одличен диететски производ од кој е можно да се подготват разни деликатеси. Најчесто зајакот е задушен во тенџере, пржени врз отворен оган или печен во рерна. Од зајакот може да бидат подготвени и одлични диетални супи, вклучувајќи и супи за деца.
Ви кажам како да готви вкусна супа од зајак. Најчесто, зајаците се продаваат свежи или ладни во форма на цели трупови, поретко - во форма на замрзнати парчиња. Се разбира, подобро е да се избере свежо зајачко месо (иако замрзнатото дава доста добри резултати).
Зајачка супа со компири и вермикели
Состојки:
- Зајачко месо на коски - околу 400 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- ловоров лист;
- бибер со грашок;
- сладок пипер;
- каранфилче;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- вермикели со висок квалитет (натпис на пакетот "група А") - за 3 порции;
- зеленчук.
Подготовка
Парчиња од зајакот се мијат темелно, истурете ги со ладна вода во тенџере со зачини и излупен кромид, кој го држеше каранфилот. Гответе околу 1 час по вриење на најниската топлина, затворање на капакот, не заборавајте периодично да ги отстраните мастите и бучавата. Малку се излади на супа и отстранете од него парчиња од зајакот, исечете го месото од коските. Листовите од сијалицата и заливот се фрлени. Ние ставивме во тенџере исецкаме прилично мал компир и скршен вермикели. Готви додека не се подготви. Го враќаме месото во супа. Ако сакате, можете да додадете доматна паста (2 лажици). Подготвената супа на зајакот се истура во служење на садовите и попрскана со сецкани зеленило.
Супа од зајак со ориз - рецепт во Пан-азиски стил
Состојки:
- зајачко месо - 2 задни нозе;
- ѓумбир корен - 1 парче;
- кромид црвено - 1 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 1 парче;
- тиквички - 200 гр;
- масло од сусам;
- соја сос;
- мирин;
- вар;
- лук;
- топла црвена пиперка;
- зеленчук (лимонска трева, коријандер, итн.);
- ориз готви тромав - за 3 порции (на пример, 2 лажици).
Подготовка
Месо зајакот се сече од коските и се сече на мали парчиња. Коските се ставаат на супа во посебна тенџере со сецкан ѓумбир (до подготвени од почетокот на вриење 50 минути).
Исечете го одземениот кромид, тиквички и слатка пиперка во ленти. Во длабок sauté тава или дебел ѕид тава на сусам масло, СРЈ на високо топлина месо, мешајќи постојано. Потоа намалете ја топлината и вриете 15 минути со додавање на мирин, соја сос, сок од лимон. Исклучете ја топлината и зачинете со лук и црвено бибер (можете да додадете малку кари). Во сервираните јадења, правиме правилно количество варен ориз и пржено месо со зеленчук, наполнувајќи ја супата. Посипете со сецкани билки.
Супа од зајак со леќата и печурките - рецепт во руски стил
Состојки:
- месо од зајак без јами - 400 g;
- печен природен масло - 5 суп.л-патки. лажици;
- леќата гриз - 5 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- свежи печурки (бели, шампињони или други) - 200 гр;
- лук;
- зеленчук,
- земјата црн пипер.
Подготовка
Готвење во тенџере. Лесно испржете го ситно сецкан кромид во стопен путер, потоа додадете го месото, исечете ги на кратки тенки плочи и печурки (ги исечуваме поголеми од кромидот). Свртете ги сите заедно и додајте ја измиената испечена леќата. Промешајте темелно и уште 5 или 5 минути, сите со најниска топлина. Додадете ја точната количина на вода и варете додека не се подготвува леќата (20 минути). Подготвената супа се влива во прекрасни керамички садови во народниот стил, зачинети со лук и црн пипер, посеан со билки. Оваа супа е добра за да служи со црн леб.