Печеното руди пилешко е одлично јадење за празнична маса и семејни вечери за време на викендите.
Ние ќе ви кажам како правилно да се пече пилешко во рерната во целост, така што тоа е вкусно. Печете може да биде во форма, во фолија или во ракавот.
Се разбира, на пилешко е подобро да се купи ладни, но не замрзнати, но опции се можни. Petushkov подобро да не се пече - тие се посоодветни за супи и чили .
Подготовка на труп
Пред да се пече пилешкото е подобро да се маринираат, тогаш ќе излезе сочно и мирисна. Маринадите може да бидат многу различни (на пример, само светлосно пиво или врз основа на светлосно вино и др.).
Пилешко во рерната како целина
Состојки:
- пилешко (стопен и излупен труп со средна големина без вратот) - 1 парче;
За маринада:
- сок од лимон;
- мешавина на суви зачини;
- сенф - 2 лажички;
- овошен ракија или коњак - 30 ml;
- свеж зеленчук (коријандер, магдонос);
- лук за маст.
Подготовка
Пилешки труп (незамрзната) се мие од надвор и однатре, се исуши со чисти салфетки.
Ние ќе ја направиме основата на маринадата од мешавина од ракија со сок од 1 лимон, додадете ги зачините (подобро од грубо грубо), сецкан лук и сецкани зеленило. Малку и чекаме и чекаме 20 минути да инсистираме, а потоа се обидуваме преку чести сито (ова е неопходно да се задржат микрочестичките од зачини и лук, кои можат да изгорат под печење).
Ние додаваме малку сол и сенф на маринадата, се мешаме.
Ние го истураме трупот со маринада внатре и надвор. Остави во сад за 2-4 часа, периодично се превртуваат.
Пред печењето го свртеме трупот со мали парчиња лук. Остатоците од марината се истураат во сад.
Рерната не може да се загрее однапред.
Ние го шириме пилешкото во мувла (подобра дебела ѕидна керамика), ставете во рерната и се печеме на средна температура. Во текот на процесот, на маринадата се истура 2-4 пати.
Колку (во времето) да се пече пилешко во рерна целосно?
Стандардно пилешко со тежина 1,2-1,5 кг печени околу 1 час + 10-30 минути (зависи од големината и дизајнот на одредена печка, големина, раса и возраст на птицата).
Може да се пече пилешко во рерната целосно со компири. Изберете форма, така што компирот се наоѓа подолу (за нас, средна големина ќе се вклопи, а служење треба 3-5 парчиња). Ако компирот е голем - сече секоја на две или четири парчиња. Намастете го садот за садење со маснотии, лепете го компирот во еден слој, на врвот - на пилешкото и печете го.
Може да се пече пилешко во рерната целосно во фолија, тоа ќе излезе многу сочно. За да го направите ова, подготвената пилешка трупа се суши со салфетка и обложена со стопен путер или пилешки маснотии. Пакуваме двапати во фолија (за сигурност) и се печеме. За да добиете русна крцкава кора во последните 20 минути од готвењето, свртете ја фолијата.
Ние им служиме на целото печено пилешко, украсување со гранки од свежи зеленчуци, со какви било странични садови или без, со салати од свеж зеленчук и овошје, со лесни трпезни вина, ракија или пиво.