Општо е прифатено дека месото за готвење е бизнис што бара одредена количина на багаж за готвење, но тоа воопшто не е ако имате специјален ракав за печење на располагање. Говедско месо готвено во ракавот се покажа како победнички вкусно, а истовремено со месо можно е да се готви и украси.
Говедско месо печено во рерната во ракавот
Да почнеме со основниот рецепт за говедско месо на ресторанот, кое можете да го подготвите во вашата печка користејќи само обичен ракав за печење. Месото според овој рецепт се добива со просечен степен на печење.
Состојки:
- јајца од говедско месо - 1,3 кг;
- маслиново масло - 15 ml;
- Сушен оригано, босилек - по 2 кафени лажички;
- лук - 3 заби.
Подготовка
Пред готвење говедско месо во ракавот на рерната, месото треба да се нанесуваат со сол, завиткано во филм и оставено на ладно место. По една ноќ, парчето е отстрането од студот и е дозволено да достигне собна температура. Пред да го ставите во ракавот, месото треба брзо да се пржи во максимална топлина за да го задржи максимумот од сок од месо внатре. После тоа, подгответе мирисна паста на лук заби и сушени билки, исечете ја со маснотии и ставете ја во ракавот. Печете го месото околу еден час и половина на 120 степени, по што печката се исклучува и оставете ја фиоката да достигне уште половина час. Говедско месо, печено во рерната во ракавот со парче сецкани не веднаш, туку само по 10 минути да се отстрани од рерната, така што сокот не истекува.
Како да се пече говедско месо во рерната во ракавот?
Состојки:
- домати "крем" - 260 g;
- лук - 1 заб;
- стекови од говедско месо - 560 g;
- рузмарин - 2 гранки;
- сирење - 165 g;
- Путер - 55 гр.
Подготовка
Стерица на собна температура брзо се пржи со путер и се става во вреќа со домати, згмечен лук назабени и гранки на рузмарин. Рабовите на ракавите се фиксираат и се печат на 165 степени за 20 минути.
Говедско месо со компири во ракавот
Состојки:
- говедско месо - 2 парчиња;
- грав од низа - 165 g;
- лук - 3 заби;
- домат - 135 g;
- компир - 440 g;
- гранчиња од мајчина душичка - 6 ЕЕЗ.
Подготовка
Двата зачинети стекови се издвојуваат за да стигнат до собна температура. Лук го скрши лукот. Компир парчиња се сече на големи коцки точно, како и свежи домати. Поставете го зеленчукот, вклучувајќи го и зрната од грав, во ракавот. Сезона сè, додадете мајчина душичка и ставете ги стеките на врвот. Оставете го ракавот во загреана печка за 230 степени за 25 минути.