Според неговото првобитно потекло, солената површина (друго име на селото) е сад кој не е од грузиска кујна, туку руски, тоа е дебела зачинета супа со полнење врз основа на богато месо, печурки или рибино супа. Типични ароматични компоненти на солената вода се солени краставици, маслинки, кисела, кисела или свежа печурка, каперси, лимон, лук, зелена боја, а понекогаш и доматна паста. Составот на солената површина исто така може да вклучува и зелка (кисело или свежо), компири и производи од месо пушени.
Поради близината на географската положба, а исто така и поради проникнувањето на културните и секојдневните традиции, идејата за подготовка на сол, повторно беше протолкувана на свој начин од страна на грузиските готвачи за време на советскиот период на историјата. Благодарение на ова, можеме да подготвиме карамел на грузиски, овие рецепти, на некој начин, се различни од традиционалните руски рецепти на солената вода.
Како да се готви халибут на грузиски?
Во принцип, подготовката на солтанка на грузиски е, исто така, како подготовка на руски солени меса, но јадењето е повеќе густа во грузиската варијанта (поблиску до чорба) и, се разбира, повеќе зачинета, зачинета и миризлива. Се разбира, традиционалните грузиски производи, исто така, можат да се користат, на пример, сок од нар. Зелка обично не се користи.
Solyanka префабрикувани месо од месо на грузиски од говедско и овчо месо
Состојки:
- Посно говедско месо без јами - околу 300 g;
- Посно јагнешко месо - околу 300 гр;
- зачини за супа (слатки миризливи пиперки, каранфилчиња, заливни лисја);
- свинско сланина масно - околу 100 гр;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- силни крцкави кисела краставици - 3-4 парчиња;
- маслинки без јами (темни и / или млади) - 12 парчиња;
- свеж сок од калинки - 30 ml;
- лук - 3 чешниња;
- лимон;
- мешавина од хмељ-зачинети зачини ;
- црвена пиперка;
- зелен магдонос, cilantro, рузмарин, тарагон, босилек.
Подготовка
Го намалуваме говедското месо и јагнешко месо со средни парчиња и гответе во мала количина вода околу 1 час или малку подолго. Малку ладно, извадете го месото и ставете го во сито, оставете ја супата да се исцеди.
Ние стрижеме свинско сланина во коцки (како на големи пукнатини) и лесно испржете во длабок тав за да ја загреете маснотијата. Додадете го кромидот, сецкан релативно фино, во тава и лесно испржете (можете да додадете 5-8 парчиња исечени шампињони). Потоа поставете го месото и зафатете сè заедно 20 минути, мешајќи. Додајте солени краставици исечени во мали надолжни парчиња, сецкани маслинки (можете да додадете 2 лажици каперси), хмељи-сонили и чорбајте ги сите заедно за уште 10 минути. Исклучете го огнот, додадете мешавина од сок од натриум и сок од лимон, малку супа и смачкана сол со топла црвена пиперка и лук.
Добивме светла прошетка во грузиски. За да направите црвен патрон можете да додадете 2 суп.л-патки. лажици доматна паста.
Ако сакате подебел негување сад, можете да додадете 1-2 лажици пред поставување на месо. лажици брашно од пченица.
Сојанка на грузиски е добро да служи со полиента или грузиска хомилина (наречена gomi). Понекогаш во
Доколку во грузискиот патник не е со пченка, има смисла да се достави до него грузиски лаваш или безджожјеви колачи и, се разбира, неспоредлива грузиска вино, чаша или гроздова ракија.
Во други случаи, можно е да се подготви претходна спакувана месо солянка на грузиски јазик, со користење на месо од Турција и друга живина (на пример, со оглед на разликата во должината на готвењето на некој вид месо), наместо на говедско месо и овца (или заедно).