Диететскиот и нежен сулфурот на црниот дроб е совршен за возрасни и за бебешка храна. Суфле може да се готви на два начина: во рерна или во двојка, денес ќе разговараме за првите.
Суфле од пилешки црн дроб
Состојки:
- домати - 200 g;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- мајчина душица - 1 гранка;
- ловоров лист - 1 парче;
- целер - 1 стеблото;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- пилешки црн дроб - 400 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- млеко - 2 ставки;
- јајца - 4 парчиња;
- леб трошка - 2 предмети;
- сол, бибер.
Подготовка
Домати се чистат, се сечат и се ставаат во тенџере со путер, мајчина душица, листовите од листовите и исечена целер. Додадете го шеќерот и гответе го сосот додека не се дебели, зачини со сол и црн пипер.
Кромидот се исечени и исечени во млеко, млекото се носи на вриење, го извадиме кромидот и мелеме. Трошките од леб се истурат 2 чаши млеко, остатоците од непотребното исцедување на течноста. Измешајте го сецкан црниот дроб со кромид и леб, зачинете со сол и црн пипер. Изматете ги јајцевите белковини во пена и се мешајте со кутии за суфле. Ставете го пилешкото суфили во обложена форма и печете 40-45 минути на 180 степени. Ние им служиме подготвени јадења со сос од домати.
Хепатална суфле во печка
Состојки:
- говедско црн дроб - 500 g;
- јајца - 2 парчиња;
- брашно - 2,5-3 ст. лажици;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- крем - 100 ml;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Црниот дроб се чисти од филмови и канали, натопени во крем за 1-2 часа и смачкани со мелница или мешалка. Ние ги протрираме морковите на мал ренде, колку што е можно да го исекуваме кромидот, нека мешавината на зеленчук се меша, буквално 2-3 минути и се меша со месото на мрсното ткиво на црниот дроб. Додајте ја јајцата, претепана со пена, сол и бибер во мешавината и ставете малку брашно во групата и шијте го преку сериите, подмачкани со масло. Ние печеме суфле од црниот дроб во рерната на 180 степени 40-45 минути.