Морков кавијар се покажа како вкусно божен и ќе ги изненади дури и оние кои се скептични за варен или задушен зеленчук. Меѓу многуте варијации на нејзината подготовка, особено е успешен рецепт со бугарска пиперка и свежи домати, како и мезе, подготвено од моркови со доматна паста со печење состојки во рерната.
Многу вкусен морковски кавијар за зима - рецепт со бугарски пипер и домати
Состојки:
- моркови - 1,2 кг;
- домати - 340 g;
- луковици светилки - 540 g;
- лук големи заби - 2-3 парчиња;
- слатка бугарска пиперка - 340 гр;
- под на пиперка (опционално) - 1 ЕЕЗ.
- камен не јодизирана сол и мешавина од пиперки - по вкус;
- рафинирано сончогледово масло - 60 ml;
- оцет 9% - 10 мл.
Подготовка
Моркови за готвење кавијар мора да се измијат, излупени и нанесуваат на голем или среден ренде. Исто така ја исекуваме пулпата на слатка бугарска и жешка пиперка. Можете да го намалите што е можно помал со нож или едноставно да го мелете со блендер. На ист начин, ние ги подготвуваме излупените сијалици и лук забите, а ние исто така решеткиме на доматите кои се отстранети од кожата.
Загрејте го сончогледовото масло во чаша од саше или длабок тавче и ставете го кромидот во неа, по неколку минути додадете го лукот и малку повеќе испржете ги состојките со чести мешање. Следната бугарска слатка и жешка пиперка се на линијата. Скршете го со кромид и лук три минути, потоа поставете го подготвените моркови и доматната маса, додадете сол на компонентите на кавијарот, бибер, се мешаат и покривајте со капакот. Го оставаме кавијарот за гаснење на умерен оган околу триесет минути, по што додаваме оцет, се мешаме и се шириме жешко на стерилни садови. Ние го запечатуваме работното парче со стерилни капаци и го свртиме наопаку додека не се олади целосно, а потоа го обвиваме со ќебе.
Како да се готви зачинета морковска кавијар за зима - рецепт со доматна паста
Состојки:
- моркови - 1,2 кг;
- доматна паста - 190 g;
- луковици светилки - 190 g;
- лук големи заби - 3-4 парчиња;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- пиперки од лута пиперка - 1-2 парчиња;
- камен без јодирана сол и мешавина од свежо мелени пиперки - по вкус;
- рафинирано сончогледово масло - 190 ml.
Подготовка
Прво, ние го подготвуваме сите потребни зеленчуци за кавијар. Морков морков, чистиме и мелеме во просек ренде. Можете едноставно да го пресвртувате зеленчукот во мелница за месо или да го мелете во блендер, така што ќе можете да се справите со задачата побрзо. Ние ги отстрануваме парчињата од жешката пиперка од семиња и педики, по што едноставно го уништуваме ножот или го правиме истото како со моркови. Ламби и лук заби се чистат и рендан во коцки колку што е можно помал, по што го шириме кромидот во тава или тенџере со мала количина веќе загреан сончогледово масло без мирис. Скршете го зеленчукот додека не е транспарентен, потоа додадете ја доматната паста разредена со вода на текстурата на киселата павлака, истурете го преостанатото масло, фрлајте ги листовите од ловоров и оставете ја мешавината на умерена топлина додека не дојде до мекост на кромид.
Во друг сад, исплакнете малку моркови, додадете малку вода и чорбајте ја растителната маса со додавање на пиперка и сол додека не се меки состојки.
Сега ја комбинираме база на домати-кромид и морков, го сочинуваме со сол и мешавина од свежо пиперки, измешајте ја, ставете ја во чинија погодна за готвење во рерната, покријте ја и испратете ја за триесет минути до уредот загреан на 185 степени.
Сега ставаме лук во кавијарот, го шириме преку чисти тегли, покриваме со капаци и ставаме стерилизирани во сад со врела вода. По дваесет минути, ги покриваме капаците и дозволиме садовите да се оладат.