Салата "Перл" со кавијар е живописен пример за успешна комбинација на морска храна со несоодветни, на прв поглед, состојки, како кисело-слатки агруми, сирење, маслинки. Класичната верзија на оваа згусна зелена салата вклучува дување солени лосос и црвен кавијар, но по фантазијата, можете да направите свој "море" сад во кој најразновидните морска храна ќе се комбинираат во посакуваниот ред и волумен.
Море бисер салата
Главната тајна на оваа салата е правилно подготвена лигњи. Тежињата на овие цефалоподи се многу лесно да се вари, така што текстурата на нивната пулпа станува гума и го расипува целиот впечаток на садот.
Состојки:
- лигњи - 470 g;
- рак месо - 220 g;
- пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.
- црвен кавијар - 80 g;
- мајонез - 95 g;
- препечено јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Исплакнете ги лигњите излупени лигњи и ги чувајте во солена вода за 3 минути, потоа се лади и исечете ги на тенки ленти. Рак месо случајно се исецка. Извадени јајца, чисти, се делат во протеини и жолчки - само нека протеините одат во салата, тие треба да се рендан на нив. Измешајте ги сите состојки, додадете 60 грама црвен кавијар и ја додадете салатата со мајонез (количината на сос може да варира по вкус). Поставете ја салатата на рамно сад, декорирајте го преостанатиот кавијар. Во центарот на мезето ставете го јајцето со потполошки, кое го симболизира бисерот.
Црвена бисерна салата
Морените подароци, кои се дел од салатата, го збогатуваат нашето тело не само со витални протеини, туку и пријатно изненадување со својата ниска калорична содржина. Составот на салата "Перл" се базира на комбинација на одредени видови на морска храна, чиј ансамбл е дополнет со црвен кавијар.
Состојки:
- ракчиња - 300 гр;
- Киселини - 250 g;
- Црвен кавијар - 65 g;
- Варено пилешко јајце - 5 ЕЕЗ.
- варен препечен јајце - 1 парче;
- мајонез - 80 g;
- маслинки без јами - 60 гр.
Подготовка
Подготвени пилешки јајца, се делат во верверички и жолчки, и мелење одделно. Замрзнати ракчиња држат во вода што врие 4 минути, ладна и чиста. Излупете ја лигњите за 3 минути и исечете ги на ленти. Поставете ги состојките во слоеви. Долен слој на лигњи посипете со жолчка и апсорбирајте со мајонез. Покријте го слојот од ракчиња со протеини и маснотии со облекување со мајонез. Еден слој на кавијар со јајца за перепели и маслинки по должината на работ на садот завршува облекувањето со салата. Дозволете салата да натопи 60 минути и да служи.
Салата "Бисер" со лосос и црвен кавијар
Состојки:
- лосос - 145 g;
- јајце пилешко - 3 парчиња;
- портокал - 1 парче;
- сирење - 25 g;
- мајонез - 40 g;
- препечено јајце - 1 парче;
- црвен кавијар - 20 g;
- маслинки без јами - 55 g.
Подготовка
Кук пилешки јајца за 8 минути, препечатете ги 4 минути. Пилешки јајца се поделени на протеини и жолчки, мелење нив посебно. Излупете го портокалот на лобули, ослободен од филмовите и исечете ги на коцки. Исечете го лососот на мали парчиња. Исечете некои маслинки со слама. Решетки сирење на ренде. Бидејќи салата е поставена во слоеви, подгответе ги индивидуалните состојки, мешајќи ги со мајонез облекување. Ние се шириме на садот некои од протеините измешани со мајонез. Следниот слој се состои од жолчки со мајонез. Лососот се менува со маслинки и ги покрива останатите риби. Измешајте го сирењето со мајонез и поставете го на врвот. Ние се шири портокали, ги покрие со останатите протеини натопени со мајонез облекување. Ние ја красат средината на салатата со кавијар и јајца од плаша, по рабовите на садот шириме маслинки. Дозволете салата да натопува 3 часа, а потоа да служи.