Првично, пастирството се сметало за месо деликатес на говедско месо. Но, откако почна да се готви и од други видови на месо, особено од свинско месо. За да се подготви овој производ, месото прво се маринира, потоа се зачинува со зачини и пече, а масата се сервира со исечени тенки чинии. Сега ќе ви кажам како да готвите свинско тесто дома.
Куќа пасториум
Состојки:
- свинско филе - 700 g;
- лук - 5 дентикул;
- вода - 1 л;
- црн пипер грашок - 5 g;
- сол - 40 g;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- мед - 1 лажица масло. лажица;
- сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- слатка пиперка - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Од вода, сол, ловоров лист и бибер, го подготвуваме марината, го спуштаме месото во неа 2 часа и го ставаме на студ. Здравите каранфилчиња се сечат на 3-4 дела заедно. Ние го подготвуваме шлаг за месо: ние комбинираме мед, сенф, папрака и се мешаме. Кога месото е пире, го извадиме, го нанесуваме со лук и добро го покриваме со претходно подготвена глазура. Мешаме месо во фолија и испратете го во рерната, загреана на 180 степени, за 15 минути. Потоа извадиме месо, ја свртиме фолијата и го ставиме назад во рерната, ја зголемиме температурата на 220-250 степени и се печеме за уште 15-20 минути, а потоа рерната може да се исклучи, но вратата не може да се отвори, нека месото "дојде" уште 2-4 часа.
Пасториум во мултиваријатот
Состојки:
- свинско месо;
- млеко - 500 ml;
- сол - 10 g;
- лук - 3 чешниња;
- мешавина од црвен и црн пипер - 1 кафена лажичка;
- балсамински оцет - 30 ml;
- Провансални билки - 20 g;
- кардамон земја - 5 g;
- растително масло - 30 ml.
Подготовка
Рудникот за свинско месо, чистиме од филмови и го исушиме. Во млекото додаваме сол, се мешаме и спуштаме месото во неа. Оставете го час на 3. Во меѓувреме, подгответе го слој. За да го направите ова, пуштете го лукот преку пресата, додавајте зачини, оцет, малку сол и путер. Ние добро се мешаме. Кога месото се пире, го извадиме, исушеме и го нанесуваме со мешавината. Во multivark поставете го режимот "Печење" и максималната температура. Го ставивме месото во садот на уредот, го поставивме времето 40 минути.
Како слој за пастирска, можете да користите какви било зачини кои ви се допаѓаат најдобро - не постојат јасни стандарди. Удобно е да се стави свинско тесто во рерна или во мултиварк во вечерните часови, а потоа да се исклучи и "заборави" до утрото - нека оди како што треба. И наутро ќе имате одлично месо за сендвичи - сочни и мирисна, без колбаси ќе одат во споредба. Кук брзо, напор да се применуваат речиси никаква потреба, и садот излегува вкусни и природни.