Ние нудиме рецепт за колбаси од свинско месо дома, на кои сигурно ќе добиете божествено вкусен и пријатен домашен колбаси. Кога еднаш ќе го пробате ова, ќе сакате да го готвите повторно и повторно.
Како да се готви домашна колбас од свинско месо во цревата - рецепт
Состојки:
- свинско месо без коска - 2,3 кг;
- свинско месо - 410 г;
- глави на лук - 2-3 парчиња;
- црн пипер во грашок и голема сол - по вкус;
- коријандер земјата и морско оревче - по вкус;
- цревата со свинско месо - 5,2 м.
Подготовка
Најмногу макотрпно и проблематично, можеби, во целиот процес на готвење домашна колбас е подготовка на цревни црева, ако нема преработен производ пред вас. Во овој случај, цревата првично се натопени во слаб топол раствор на сол и сода за четириесет минути, а потоа внимателно секој чекор напред и назад со задната страна на ножот од внатрешната и надворешната слуз, периодично со плакнење со топла вода и со вртење на водата со другата страна . Кога пред вас ќе биде практично транспарентен без различни подмножества свинско школки, уште еднаш истурете ги со веќе ладна вода и оставете ги минути за триесет.
Во ова време ние се подготвуваме за полнење за колбаси. Свинското месо се исплакнува, суши и се сече на парчиња, со големина од еден до еден сантиметри. Ние мелење малку помали свинско месо, претходно ослободувајќи го од кожата (ако е достапно). Сега се ослободи од лушпите и многу малку зашеметени лук заби и додадете ја добиената зачинета лучна маса на месото со сланина. Исто така, го сочинуваме со сол и се свежиме во малтер со црн пипер, а исто така лежиме, ако сакаме, заземјен коријандер и мускатно оревче. Темелно мешајте го месото со сол и зачини, по што можеме да почнеме да ги пополнуваме полните црева.
За таа цел можете да ја користите специјалната млазница што доаѓа со мелерот за месо, инсталирајќи ја на уредот без нож и мрежа. На тоа целосно се стави на цревата, врзувајќи го од надворешниот крај и постепено пополнување на полнење во отворот на уредот и активирање го пополни школка на свиња, со што се формира колбас. На производот може да му се даде каква било форма по желба и самостојно да ја одреди нејзината големина. Врзуваме на крајот со конецот и вториот раб на колбас и можеме да продолжиме понатаму
Ние ги намалуваме деловите на парчето за заби во врела вода во делови и, откако го минимизираме огнот, ќе ја замрзнеме колбасот на температура од 90 степени за триесет минути. Сега го отстрануваме производот од водата, исушете го со хартиени крпи и ставете го на подмачкан сад во замачкана рерна за 215 степени.
Сега знаете како да направите домашна колбас од свинско месо. На ист начин, можете да организирате домашна колбас од свинско месо и говедско месо или свинско и пилешко месо, заменувајќи некои од свинско месо со говедско месо или пилешко.