Стикот е ресторанска чинија и се подготвуваат, обично од говедско месо . Но, малку ќе отстапиме од традицијата и ќе ги подготвиме од свинско месо дома. Покрај тоа, воопшто не е тешко, набљудувајќи неколку едноставни препораки од нашите рецепти.
Рецепт за свинско месо во тава
Состојки:
- свежа свинско месо - 550 гр;
- маслиново масло - 35 ml;
- лук - 2 чешниња;
- Зачини за избор - по вкус;
- сол;
- земјата црн пипер.
Подготовка
Пурпурната пулпа се мие, добро се суши од влага и се пресекува низ влакната на парчиња околу три сантиметри дебели. Ние ги треснуваме со сол, црн пипер, зачини и пренесуваме преку пресата со претходно исчистен лук и оставете маринирање еден час на собна температура. Потоа ги мастнуваме парчињата од месо со маслиново масло и ги ставаме на добро загреан тава. Ние ги држиме стеките на оган до посакуваниот степен на печење, свртувајќи се секои триесет до четириесет секунди. Земеме готово месо на решетката и покријте го со фолија петнаесет минути. Во ова време, соковите ќе бидат рамномерно распоредени по површината на парче месо и вкусот на садот ќе стане едноставно неспоредлив.
Многу кулинарски експерти не препорачуваат сол и бибер стекови пред готвење, и советувајте го да стори директно во садот. Но, веќе е докажано дека претходно соленото месо на крајот станува поудобно, а сокотвоста на готовиот стек со правилен температурен режим и процесот на пржење останува ист. Експериментирајте и ние сме сигурни дека ќе дојдете до истиот заклучок.
Сочно стек на свинско месо на скара за грицка
Состојки:
- свежа свинско месо - 550 гр;
- растително масло - 35 ml;
- лук - 2 чешниња;
- соја од соја - 50 ml;
- сос од домати - 50 ml;
- бело суво вино - 100 ml;
- чили пиперка - 10 гр;
- Провансални билки - по вкус;
- сол;
- земјата црна и слатка пиперка;
- сол.
Подготовка
За стек, изберете свежо парче свинско месо со доволно масни слоеви. Пред тоа го миеме и го навлажнуваме со салфетки или хартиени крпи. Сега пресечете го месото низ влакната на парчиња околу три сантиметри дебели. Потоа можете да го сторите тоа на два начина - со сол, бибер и провансалски билки или натопете во маринада, подготвени со мешање на соја од сос и домат, бело суво вино, чили пиперки и други зачини. Алгоритмот на дејство е избран во зависност од квалитетот на суровините од кои се подготвува стек. Доколку имате свежо свинско месо или вратови, ќе биде доволно да се исуши марината, а одмрзнето месо или да се земат од скапулата или грбот подобро да се впие петнаесет до дваесет минути во винска маринада.
Потоа, поставете го стек на скара за тава на скара, подмачкана со растително масло и стојте на оган, превртувајќи се во интервали од триесет до четириесет секунди до саканиот степен на печење.
Сочно свинско стек во тава со сос
Состојки:
- свинско стекови - 4 ЕЕЗ.
- кромид - 85 g;
- растително масло - 35 ml;
- мелен пипер;
- сол;
- мед течност - 60 g;
- Балсамински оцет - 20 ml.
Подготовка
Свински стекови се нанесуваат со сол, мелен пипер и зачини по ваш избор. Ние ги оставаме да маринираат петнаесет минути на собна температура. Потоа, масното месо од сите страни растеме со растение
Во тава во која се пржени стек, се става во растително масло, се става нацртан кромид и се сече на големи кромидни кромид и се дава подот. Потоа додадете мед, по триесет секунди балсамичен оцет, истурете малку вода, фрлете сол, мелен пипер и чорба за уште две минути.
Земеме стек на фолија на чинија, истурете го подготвениот сос и сервирајте го на масата.