Класичниот сос од топла пиперка е десет пати поакутен од она што е претставено на полиците на нашите продавници, бидејќи се подготвува од чиста мешавина на чили во прав со додавање на лук и билки.
Adjika од чили пиперка може да биде идеален додаток на вашите омилени јадења од месо или зачински зачини, кои може да се стават во чорба, супи или други сосови.
Остро Adjika од чили пиперки
Вистинската кавкаски adzhika е подготвена од некои топли пиперки. Зависно од типот на пиперките, зачинетиот вкус варира. Исто така, финалната острина може да се омекне малку со отстранување на семе од парчиња.
Состојки:
- врели пиперки - 560 g;
- лук - 2 глави;
- сол - 65 g;
- hops-suneli - 1 суп.л-патки. лажица;
- еден куп цилантро.
Подготовка
Острината на лук и лута пиперка се обезбедени од супстанции кои имаат антибактериски својства, така што подготвената адџика може безбедно да се изложи на чисти лименки и да се затвори без стерилизација.
Измиените пиперки се одделени од педикели и се движат низ мелница за месо заедно со излупените лук заби. Како резултат на тоа, сосот се комбинира со сол, ситно сецкан цилинтро и хмељ-сунели. Adjika се става во чисти тегли и се чува на студ.
Adjika од чили и лук без готвење
За густината и кремноста на сосот, кернелите од орев се ставаат во мешавина од жешка пиперка. Ова не е автентичен рецепт, но токму е погоден за оние кои не ги сакаат класичните, плетење остри adjika.
Состојки:
- топла пиперки - 480 g;
- лук - 1 глава;
- на грст зелен босилек и цилинтро;
- ореви - 60 g;
- сол - 15 г.
Подготовка
За да ја неутрализирате силната острина, пиперките треба да се потопат 3 часа под притискање пред да се готви. Следно, парчиња се пренесуваат во малтер и се премачкуваат во паста со зеленчук и излупени лук заби. Алтернатива е да дојдете до компонентите или да камшикувате со блендер.
Подготвен adzhika едноставно може да се стави во чиста тегли и испратени на студ. Поради вискозноста што ја приврзуваат оревите, оваа адџика може да се користи за да се пренесе густина на други сосови и грабливи.
Рецепт за Аџика од чили пиперки
Ароматична зелена адџика - добра алтернатива на класичниот црвен сос, кој се подготвува со користење на изобилство на зелена боја.
Состојки:
- жешка пиперка - 470 g;
- неколку свежи нане;
- на еден куп коријандер, босилек;
- сол - 10 g;
- растително масло - 20 ml.
Подготовка
Пред да направите adjika на чили пиперки, парчиња може да се исчисти од семиња. Потоа, ѕидовите на овошјето се изработуваат, поминувајќи низ мелницата за месо заедно со сите зелени од листата. Како резултат на мешавината се дополнува со сол, се дистрибуира во чиста сад и се истура со растително масло, што ќе помогне да се продолжи складирањето.
Adjika со чили пиперки и домати
За сите оние кои не се навикнати на изречената острина на сосот, мешавина на чили и доматни парчиња ќе биде идеална опција за сервирање со јадења со месо. Во зависност од саканата сериозност, можете да ги промените пропорциите на пиперки и домати, во рецептот подолу ние ги оставиме еднакви.
Состојки:
- топол чили пипер - 230 g;
- домати - 230 g;
- лук глава;
- оцет - 15 ml;
- пиперка, земјата коријандер - 1 кафена лажичка;
- неколку грмушки од босилек;
- растително масло - 45 ml.
Подготовка
Бидејќи оваа верзија на сосот се карактеризира со не премногу изразена острина, конзервата за неа може да се стави на стерилизација. Перпиците треба да се свиткаат заедно со домати и лук, додадете оцет, зачини и билки. Завршената мешавина се варат, доведе до вриење, а потоа истурете на стерилни тегли, истурајте растително масло одозгора.