Сите ние го знаеме рецептот за супа харчо со ребра или озлогласениот сад со грашок и говедско ребро, но зошто да не ги испробате новите рецепти за ова познато јадење, земајќи како основа сосема обични состојки. Тоа е токму она што ние одлучивме да го сториме, и затоа собравме за вас тројка од вкусни супи со ребра.
Рецепт за супа со свински ребра
Состојки:
- Свинско ребра - 2 кг;
- брашно - 80 g;
- пушена пиперка - 2 суп.л-патки. лажици;
- сланина - 4 парчиња;
- кромид бел - 1 ЕЕЗ.
- каранфилче лук - 4 ЕЕЗ.
- ел - 500 ml;
- компир - 1 кг;
- конзервирани домати - 500 g;
- моркови - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Во мангарот ги топиме парчињата сланина, и на стопените масти кафеави ребра, претходно лопани во мешавина на сол, бибер, брашно и пиперка. Кога месото се стекнува со вкусна румени кора, ставете го на чинија, а на негово место ставете исечен кромид и лук. Пополнете ги проѕирните парчиња кромид со домати, заедно со сокот, водата и пивото, ставете ги ребрата и обложете ги со капак. Огнот под мангарот е намален, а садот е задушен околу 2 часа. По истекувањето на даденото време, додадете ги клубени и моркови во супата, повторно покријте го со капак и варете половина час, додека корените не станат меки.
Рецепт за кинеска супа на свинско ребра
Состојки:
- Свински ребра - 500 g;
- растително масло -40 ml;
- пердуви на зелен кромид - куп;
- мирин - 3 суп.л-патки. лажици;
- рендан ѓумбир - 2 лажици. лажици;
- анасон - 2-3 ѕвезди;
- соја сос - 20 ml;
- трска шеќер (песок) - 3 суп.л-патки. лажици;
- вода или супа.
Подготовка
Започнуваме со готварска супа. Исплакнете ги измиените ребра во тенџере и истурете ладна вода. Готвење на супа за еден час и половина, периодично отстранување на добиената пена од површината. Ние ја филтрираме супата преку газа, а ребрата се мијат и го одделуваме месото од коската.
Во тава на топло масло, решетки рендан ѓумбир со зелен кромид. Ние комбинираме ароматично пржење со месо, додајте сос од соја , мирин, шеќер, анасон и пополнете го со супа за да го покриете месото. По вриење супа, треба да ја намалите топлината и да ја подготвите супата уште 2 часа. Ако сакате, да го додадете заситеноста на садот, можете да го диверзифицирате со адитиви како ориз тестенини, шитаке печурки, алги и други.
Супа од грав со овчи ребра
Состојки:
- јагнешко ребра - 1,5 кг;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- говедско супа - 4 1/2 ставки;
- маслиново масло - 40 ml;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- каранфилче на лук - 6 парчиња;
- зеленчук од магдонос;
- целер - 2 стебла;
- конзервирана грав - 500 g;
- павлака -1/2 парчиња;
- суво бело вино - 200 ml;
- пушена пиперка;
- павлака.
Подготовка
Рибришки добро нанесуваат со сол и бибер, по што оставаме 6 часа на студ. Соленото месо остава да достигне собна температура, а потоа да се пржи во масло до златно кафеава боја. Ние го фрлиме прженото месо на чинија, а на негово место го признаваме кромидот со целер, моркови и лук. Се разбира, пред да се пече целиот зеленчук, треба да се мијат и да се исечат на кој било пригоден начин.
Штом содржината на тавата достигне полу-подготвеност, истурете го целото вино, додадете лаврен и почекајте додека течноста испарува за половина. Се става течноста во мангал, додадете супа, ребра и ставете го сè во загреана печка за 180-190 степен за 2 1/2 часа. Ако е можно, садот може да се готви на јаглен. Конечно, додадете грав во супата и продолжете да готвите околу половина час. Ние служиме за јадење со сечкани билки и кисела павлака измешани со пиперка.
Ако сакате садот да го направите повеќе вкусен, повторете го рецептот за супа со пушеле ребра наместо свежи.