Комбинацијата на модар патлиџан со домати и лук е широко распространета во медитеранската кујна, со комбинација на овие состојки погодни за готвење закуски и за основни топла јадења. Решивме да ја играме оваа разновидност во следните рецепти.
Задушени модар патлиџан со домати и лук
Модар патлиџаните и доматите брзо и лесно се претвораат во каша , што е погодно за сервирање и со парче свеж леб, и повеќе од варен ориз, кускус и булгур .
Состојки:
- модар патлиџан - 930 g;
- лук - 3 заби;
- пиперка, ким - 1 1/2 лажиче.
- домати - 540 g;
- ловоров лист;
- грст на cilantro.
Подготовка
Ако модри патлиџани се горчливи, тогаш ги делите на парчиња, великодушно посипете со голема сол и оставете половина час пред да готвите. Солени парчиња исплакнете со ладна вода и суво, потоа испржете го во изобилство на масло. Кога модри патлиџаните се замачкани, ставете ги чешничките од лук за нив, и по половина минута, се ставаат во зачини и додадете сецкани домати. Ставете го лавровиот лист, додадете малку сол со шеќер и истурете околу половина чаша вода. Оставете го зеленчукот да се врие над средната топлина околу 15 минути. Служат со цилинтро.
Рецепт за јајца закуски со домати и лук
Состојки:
- модар патлиџан (средна големина) - 1 парче;
- домати - 650 g;
- лук - 2 заби;
- грст свеж босилек;
- Фета сирење - 165 гр.
Подготовка
Модар патлиџан сече хоризонтално, оставајќи го местото на прицврстување на рачката недопрено (слоевите остануваат поврзани заедно). Секој од добиените слоеви на сол, оставете го на еден час, исплакнете ја модриот пат и исушете го секој од слоевите. Ставете парче од домати, помеѓу секој слој од модар патлиџан. Заедно со доматите, поставете лист од босилек, распарчена фета и лук чиста. Печете на 180 степени за 1 час.
Салата со модар патлиџан со домати и лук
Состојки:
- модар патлиџан - 230 g;
- Сушен босилек, оригано - 1/3 лажички;
- лук - 2 заби;
- пилешко филе - 430 г;
- сок од лимон - 35 ml;
- мешавина на салата - 4 шака;
- краставица - 130 гр;
- слатка пиперка - 130 гр;
- цреша домати - 10 парчиња;
- неколку маслинки и сушени домати;
- пурпурна кромид - 35 g;
- Сирење Фета - 210 гр.
Подготовка
Скрши коцки од пилешко филе. Поделите ја модри патливите во кругови, посипете ги со мешавина од билки со лук, а потоа пржете на скара. Шири ја салатата со зелена салата над рамното јадење. Поставете ги пржените модри патлиџани со домати и лук на врвот на зелена марула перница, во соседството место пилешко, краставици парчиња, сушени домати, маслинки, кромид прстени и фета коцки.