Кичин е традиционално јадење на Карачаи и балкарци, што е тенка рамна торта полнета со одредени пломби. Скршете ги само во сува тава околу 3 минути на секоја страна. Ајде да дознаеме со вас како да готвиме Hutchins дома.
Рецепт на Хатчинс со компири и сирење
Состојки:
- кефир - 0,5 л;
- сирење - 1 кг;
- компир - 1 кг;
- пченично брашно - 4 парчиња;
- свеж магдонос - 1 куп;
- зачини;
- свеж зеленчук - за поднесување;
- Путер - 100 гр.
Подготовка
Како да се готви hutchins со компири? Значи, мојот зеленчук е целосно исчистен и варен во униформа. Додека компирот се вари, ние го мачкаме тестото. За да го направите ова, истурете го топол кефир во брашното и фрлејте ја солта. Ние го отстраниме за половина час на топло место, покривајќи го со кујнски пешкир.
Подготвен компир лади, излупени и замесени каша. Сирење решетки на ренде, и магдонос се мијат и ситно сецкани. Потоа измешајте го компирот со сирење и зеленчук и пополнете го пополнувањето за да се излади. Пристапи на тестото е поделена на 12 дела, ние формираме топки од нив, израмните ги и ставете пополнување во центарот на секоја од нив. Ние zalepljajem рабови, така што компир маса се појави внатре.
Табелата е попрскана со брашно и внимателно ја преврте топката на тркалање во тенка палачинка. Сега го загреваме тавчето за леано железо и пржете го секој кичин со компири од двете страни без масло. Ако во процесот на пржење колачи почне да се надува - лесно пирс нив со вилушка за да се ослободи акумулираниот воздух. После тоа, ние шириме колачи со куп, promazyvaya сите стопен путер. Ние им служиме на садот на маса веднаш по подготовка со кисела павлака или јогурт, како и свеж зеленчук и билки.
Khychin со сирење и компири
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 3 предмети;
- кефир - 1 предмет;
- сол;
- сода - 1 лажичка.
За полнење:
- компир - 300 гр;
- сулугуни сирење - 300 гр;
- сијалица - 1 парче;
- путер - 50 g;
- свеж зеленчук, јогурт, павлака за сервирање;
- зачини.
Подготовка
За да се подготват hutchins со компири, месете прво тесто. За да го направите ова, се става во садот на кефир, додадете сода, а потоа истурете го преливото брашно и фрлајте сол. Ние ја мешаме масата добро, го завиткаме филмот за храна и го оставиме настрана 40 минути.
И овојпат ќе го пополниме полнењето: компирите ќе го излупеме од кора и ќе се вариме во солена вода додека не се подготвиме. Потоа исцедете ја течноста и свртете го во пире, додавајќи малку путер. Ние ја чистиме сијалицата, ја сечеме лесно и го пренесуваме на путерот. Потоа, измешајте го пирето компирот со кромид, фрлете рендано сирење и внимателно мачкам, солејќи го со вкус.
Тестото го делиме на исти парчиња или ги превртуваме во густа колбаса и ги пресекуваме на еднакви делови. Од секое парче формираме торта и ставаме малку кутии во центарот на секое парче. Рабовите на тестото на тестото, формирајќи посебна торба. Понатамошно внимателно нагазнете ги работните парчиња со тркалачки игла во тенки колачи и пржете ги сувите
Ако во процесот на пржење на колачи почне да се надува - малку ги пробива со вилушка за ослободување на акумулираниот воздух. Завршени khychiny со компири стави во сад на магацинот: еден на еден, promazyvat секоја торта стопен путер. После тоа, покријте ги со суви кујнски крпи и нека се напијте 15 минути. Затоа, тие ќе бидат натопени во масло и ќе станат уште tastier и помеки.
За да кикинам може да служи кисела павлака, природен јогурт, ајран, како и свеж зеленчук или зеленчук.