Овча сирење, како коза , е неверојатно корисен производ, чија употреба ќе му овозможи на телото неопходни витамини, микро- и макро елементи, минерали, зајакнување на имунитетот и подобрување на здравјето.
Овчаното сирење е направено од овчо млеко, кое е многу поинтересно да вкус од производите од кравјо и козјо, и затоа овозможува пооригинален и богат вкус на сирење. Но, овие квалитети на вкус не се дадени за ништо. Овците мора да бидат со посебна грижа, секојдневно возење на пасишта со мирисни и здрави сочни билки, а исто така да го следат воспоставениот режим на денот. Покрај тоа, овците даваат многу помалку млеко од исти кози, а камоли крави. Од една овца, дури и од најмладите млечни видови, можно е да се добие не повеќе од еден и пол литри производ за еден ден, а почесто неговата количина варира од 500 до 1000 ml. Затоа, по правило, сирењето врз основа на овчо млеко е од значителна вредност и се смета за елита.
Овча сирење може да се подготви дома. Се разбира, за ова е потребно да имате своја фарма и барем неколку овци на фармата. И ако сте среќен, тогаш специјално за вас нудиме рецепти за овој вреден производ дома.
Домашно овчо сирење - рецепт
Состојки:
- овчо млеко - 4 литри;
- течен квасец за сирење - 0,25 лажички;
- ладна вода - 25 ml;
- сол neiodirovannaya - по вкус;
- варена вода - 230 ml;
- сол морско - 30 гр.
Подготовка
За подготовка на ова овчо сирење се користат само овчо млеко и сирење, кои сега може да се купат во аптеката. Во домаќинствата, таква компонента се произведува независно од стомакот од говедото или овците, а во некои случаи само за стомакот се користи само стомакот на едно младо јагне кое не знае ништо од храната од млекото.
Измешајте го топлото овчо млеко со сирење, разредено со ладна вода и оставете го тоа неколку часа под собни услови. По некое време, со помош на остар нож го фрлајте млекото во коцки и оставете да остане уште пет до десет минути за да се оддели сурутка. Сега поставата на сито или сито со преклопен четири-газа сече, истурете база на сирење во неа и оставете уште десет минути. Сега собирајте ги рабовите на газата, притиснете на масата за сирење и малку притиснете. Додајте сол на маслото за да го вкусите и измешајте. Водајте го сирењето со мала количина топла вода, измешајте го, а потоа повторно притиснете го со газа.
За да го исушиме сирењето, газата го врзуваме со вреќа, ставете ја на решетка инсталирана во соодветен контејнер, ставете го товарот на врвот и оставете ја структурата дванаесет часа.
Овча сирење после тоа може да се солени во саламура, добивајќи вид на сирење . За да го направите ова, ние го подготвуваме саламура, растворувајќи еден дел од солта во пет дела од водата и потопете ја стврднатото млеко во добиената солена течност. Ние ја одржуваме основата на сирењето во саламура дванаесет часа, еднаш во ова време, претворајќи го.
По некое време, извадете ја сирената од решетката и оставете малку да се исуши. Каде можам да го користам подготвеното солено меко
Со цел да се направи сува солидна овчка сирење, откако ќе се ослободиме од вишокот на сурутка, го шириме производот на решетката и го испраќаме во сува подрум. Температурата во неа треба да се одржува на 13 степени. Ние го одржуваме производот во такви услови од осум до десет недели или до саканиот степен на сушење, периодично бришејќи ја површината на сирената со чиста ткаенина натопена во раствор од морска сол.