Зеленчукот на скара, подготвен на скара, се троши дури и од оние кои се апсолутно рамнодушни кон нив во друга изведба. Месото на печен овошје едноставно може да се служи како гарнир или да извади салата од неа, пополнувајќи го со зачински облекување.
Како да се готви скара зеленчук на скара - рецепт
Состојки:
- млади тиквички - 1 парче;
- млади модар патлиџан - 1 парче;
- Бугарски пиперки - 2 парчиња;
- свежи средни зрели домати - 6 парчиња;
- шампињони големи - 4 ЕЕЗ.
- салата-сијалица - 0,5 парчиња;
- сол;
- сончоглед или маслиново масло без мирис.
Подготовка
За готвење на скара изберете само свеж сочен зеленчук. Тиквички и модар патлиџан треба да бидат нужно млади со мека надворешна кожа. Мали овошја може да се остават цели, а големите треба да се пресекуваат по должината или крстот во неколку делови. Шампињони можат да се ослободат од нозете и да печат само капчиња или да ги исечат целите печурки на две половини. Салата сијалица се чисти и се сече на големи кругови, тоа е нив дека ние ќе магацинот на решетки. Свежи домати, по правило, се пече целата за да се зачува сокот на овошјето, па затоа е подобро ако доматите се мали, и идеално цреша. Ако не постојат, тогаш, како последно средство, можете да го исечете плодот на две половини. Зеленчукот мора да се измие и да се исуши, а потоа да се размачка нивната површина со сончоглед или маслиново масло без мирис и се шири на решетката. СРЈ овошјето на скара над тлее јаглен до мека и подготвена, превртете ја решетката од време на време.
Зеленчукот може да се пржи на маснотии и на ракови. Само во овој случај подобро е да ги оставиме плодовите цели или да ги исечете и да ги стријте така што месото ќе се чува колку што е можно внатре во текот на процесот на пржење.
Како да се направи зеленчук на скара на жарче во фолија?
Состојки:
- мали млади компири - 920 g;
- слатки компири или јамки - 1 парче;
- салати светилки - 2 парчиња;
- грав - 280 гр;
- гранки на свеж рузмарин и мајчина душичка - 1 парче;
- маслиново масло или сончоглед без вкус - 70 ml;
- сол;
- земјата црн пипер.
Подготовка
За готвење во фолија на мангал, се мие и се сече на половина од младиот компир, а јам или јам рендан тенки парчиња. Салатните сијалички се ослободуваат од лушпите и се сечат на прстени, а зрната од грав се сечат на два сантиметри парчиња.
Го подготвуваме подготвениот зеленчук во голема сад, додаваме смачкана зелена мајчина душичка и рузмарин, додаваме сол на растителна маса, додаваме и црн пипер, сол и се мешаме.
Од фолија свиткана три пати, ние формираме коверти со мала големина, ги пополнуваме со подготвена мешавина од зеленчук и ја ставаме на скара на жарницата над тлеевите за тлее. Печете го зеленчукот за триесет минути, периодично вртејќи ги пликовите во друго барел.
Зеленчук - скара на скара во маринада
Состојки:
- модар патлиџан - 450 g;
- шампињони - 450 g;
- пиперки бугарски - 450 гр;
- лук заби - 3 ЕЕЗ.
- јаболков оцет - 40 ml;
- балсамински оцет - 30 ml;
- соја од соја - 25 ml;
- маслиново масло или сончоглед без вкус - 125 ml;
- прав од папрака - 10 g;
- сол;
- земјата црн пипер.
Подготовка
Зеленчук пред готвење на скара може да се пре-маринирани. За да го направите ова, ние се меша маслиново масло, јаболко и балсамиски оцет, додадете соја сос, земјата пиперка, сол и бибер во сад и се меша сè внимателно.
Цел зеленчук се мие и ако е потребно (ако е голем) се сече на делови. Ние ја ставаме целата растителна маса во сад, ја наполнуваме со зачинета смеса, мешаме и оставаме околу 30 минути да впиеме. После тоа, ставете ги маринираните плодови на скара во еден слој и испржете ги јаглите на скара за пет до седум минути секоја пратка.