Солинка (друго име на селото) е една од најпопуларните јадења на руската кујна, густа зачинета супа со полнење со кисело солено остри вкус. Solyanka е подготвена на силно богато супа од месо, риба или печурка. Составот може да вклучува производи како што се различни видови месо и разни колбаси, кисели краставички , печурки, зелка и некои други производи. Во мијалник, зачини и разни билки секогаш се присутни.
Најдобро е да се подготви лигавче од свежо или кисела зелка, затоа што и двете се добри, само разликите од вкусот се разликуваат.
Салсола од зелка со месо, печурки и маслинки
Состојки:
- свинско месо или сланина - 200 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- пилешки срца - 300 g;
- зелка, свежа или кисела - 300 g;
- солени краставици - 3 парчиња, силни, мали;
- Мадера или шери - 30 ml;
- печурки свежи бели или печурки со средна големина - 5-8 парчиња;
- маслинки без јами - 15 парчиња;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- лук - 3 чешниња;
- бибер црвена топла и други суви зачини;
- Свежи зеленчук се различни;
- лимон.
Подготовка
Секој пилешко срце се сече на половина, се чистат и мијат. Ние готвиме со лавра и пиперка.
Исечете го мрзливиот дел од гранче или сланина, исечете ги на мали коцки како пилиња и вриете во масното ткиво на тава. Скршете ситно исечен кромид и остатокот од сланина (исто така исечете го). Додај печурки, се сече релативно голем, истурете Мадера и се фрлам 20 минути, затворање на капакот.
Зелка или shinkuem или мијат со вода и фрлени во сито, ако кисело.
Во тенџере со срца и супа ги ставаме зелка, исечени кисели краставички, маслинки (кругови) и мешавина од месо од печурки. Гответе на тивок оган за уште 20 минути, потоа додадете доматна паста, исклучете го огнот, положијте сецкан зеленчук.
Излеготи го лудникот во служење сад, го ставаме по лимон парче, сезона со лук и црвен пипер, и служат павлака одделно. На hodgepodge можете да служите силно незасладено вино, горчлив или бери тинктури.
Друг пристап е добро познат на подготовката на солената површина.
Вешт и енергичен конзервирана, се подготвуваат за зимски зеленчук мешавина на зелка и домати, од кои е погодно за брзо да се направи hodgepodge.
Solyanka од зелка и домати за зима
Состојки:
- Свежи печурки - 1 кг;
- свежа зелка - 2 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 1,5 кг;
- слатка пиперка - 1 кг;
- кромид - 1 кг;
- топол црвен пипер свеж - 1 ЕЕЗ.
- растително масло;
- сол - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- оцет 5-9% - 1 суп.л-патки. лажица за 1 литар тегла;
Подготовка
Печурки натопени со ладна вода, потоа измиени во солена ладна вода и фрлени во сито.
Shinkuyu зелка, солени и активно Mnem рацете во посебен работен капацитет, да ги споделите со сок.
Домати, како и излупени слатки и топли пиперки, одиме преку мелница за месо или мелете со комбавен комбајнер.
Излупени моркови ситно сецкани, на ист начин и кромид.
Во голем сад, го загреваме маслото (треба да биде многу, не го жалиме), го поминуваме кромидот и морковот, потоа ги поставуваме печурките. Истурете најмалку 15 минути. Додадете зелка, ако ви треба повеќе масло, мешавина од доматно пиперче. Солим по вкус. Ние се мешаме периодично за да го доведеме во потполност (20 минути).
Ние се шири на готовиот мешавина на стерилизирани тегли, додадете на секој оцет - 1 суп.л-патки. лажица. Ние го навивам, преврти го и покријте го со ќебе додека не се излади.
Во студениот период од годината вакви витамински празни ќе ја прошират својата маса. Можете да го наполните супа-каша или да го користите како готови ладилници.