Во лето, за време на жетвата на свеж зеленчук, готвачите имаат одлична можност да експериментираат, подготвуваат многу интересни, вкусни и уникатни закуски. Успешен резултат на еден таков експеримент е ролките на модар патлиџан со сирење и лук. Вкусот на печениот зеленчук е дополнет со префинетост и мекост на сирењето, и пикантноста на лукот. За поголема заситеност, полнењето често се додава со мајонез, а понекогаш и ореви и други состојки.
Процесот на подготовка на ролери на модар патлиџан со сирење и лук, секако, трае некое време, но неверојатно вкусното и живописното јадење што совршено ја красат и празничната маса и секојдневната сорта, вреди секоја минута поминато.
Подолу ќе ви кажам во детали како правилно да се подготват ролки со модар патлиџан со сирење и лук.
Модар патлиџани полнети со сирење и лук, и украсени во ролни
Состојки:
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- сирење тешко - 100 g;
- лук - 2 чешниња;
- свеж зеленчук - по вкус;
- растително масло;
- мајонез - 100 гр;
- Ореви - за декорација;
- мелен пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Модар патлиџан се мијат, се ослободуваат од опашки и се сечат на надолжни плочи околу три до четири милиметри дебели. Секоја лента е prisalivaem, ставаме во сад или било кој друг пригоден прибор, и притиснуваме нешто тежок за триесет минути. Потоа измијте ги моврите плочи во мала количина ладна вода и исушете ги со хартиени крпи или салфетки. Оваа постапка е неопходна за да се ослободи од горчината и вишокот течност на зеленчукот.
Ние го истураме растителното масло на загреаната тава и исплакнете ја мочуриштето од двете страни на ружата. Се шири на чинија, покриена со салфетка за апсорбирање на вишокот маснотии.
Од сирењето помина низ рендерот, и преку печатот на лук, мајонез и сецкан зеленчук, го подготвуваме полнењето, ги мешаме сите состојки и го ставаме во лажица во центарот на пржените ленти. Ние ги формираме ролните и ги поставуваме на садот со спој надолу, или, ако сакате, прицврстување на чепкалка за заби, а потоа спојот треба да биде на врвот.
Пред сервирање, посипете ги ролните со навртки и декорирајте со гранчиња од зелена боја.
Кога пржењето на пулпата од модар патлиџан апсорбира многу маснотии. Доколку не ви се допадне овој момент и сакате да се приближите, предлагаме да постапиме на следниов начин: по миење во вода и сушење, подмачкувајте ги зеленчукот со растително масло и пржете го во сув тавче за три до четири минути на секоја страна. Да застане малку под капакот за да омекне. Така, ќе ја регулирате содржината на маснотиите во подготвеното јадење.
Зачинета модар патлиџан ролни со сирење, ореви, лук и калинка семиња
Состојки:
- модар патлиџан - 2-3 парчиња;
- сирење тешко - 100 g;
- лук - 3 чешниња;
- гранки на виолетова босилек - 5 ЕЕЗ.
- sprigs од магдонос - 5 парчиња;
- гранчиња од цилантро - 3 парчиња;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- ореви - 1/3 чаша;
- растително масло;
- мајонез - 50 гр;
- зрна на зрели калинка - еден грст;
- ХОПС-сунели - по вкус;
- балсамински оцет - по вкус;
- мелен пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Измиените модар патлиџани се сечат на плочи со дебелина од четири до пет милиметри, сол и се ставаат под притиснете триесет минути. Потоа се става во чаша со вода од модар патлиџан, лесно измиена и сушена со хартиени крпи. Посипете ја секоја лента со растително масло и пржете во тава за три минути на секоја страна и
Исечете ги лисјата од босилек, магдонос и цилинтро, ореви, еден чешне лук во блендер, омекнувајќи го процесот со маслиново масло. До добиената тежина додаваме балсамински оцет, хмељ-сунели и се мешаме.
Тешкото сирење се пренесува преку ренде, додаваме исцедено преку лукот и мајонезот.
Подмачкајте ја секоја лента од пржен модар патлиџан добиен со мешалка на мешалка, наметнете една лажица сирена и формирајте ролни.
Ги ставаме на сад, посипете ги со калинка и декорирајте ги со зелена боја.