Оваа статија е за оние кои не се сретнал со јагне пред и не знаат што и како брзо да готват од овој вид месо. Многумина одбиваат да подготват разни јадења од него, и сосема да се признае залудно. На крајот на краиштата, од пулпата на едно младо јагне излегува неверојатно вкусен шаш-шаш, а од месо до коска е неверојатно ароматичен, богат и божествено вкусен шурпа. Потоа, ќе зборуваме за сите нијанси за готвење на овие јадења.
Колку е правилно и вкусно да се готви шаш-кебаб од овчо месо?
Состојки:
- јагнешко месо (пулпа) - 1,5 кг;
- свежо исцеден домат или нар сок - 300 ml;
- акутна адџика - 15-20 g;
- сенф во прав - 10-15 g;
- земјата коријандер - 15 g;
- зира - 1 нотка;
- земјата црна и топла црвена пиперка - 1,5 кафени лажички;
- кари и куркума - 1,5 кафени лажички секој;
- цимет и хмељ-сунели - по 1,5 кафени лажички;
- голема лук глава - 1 ЕЕЗ.
- луковици светилки - 250 g;
- маса сол.
Подготовка
Јагнешко месо со специфичен вкус и мирис, кој по желба може да се неутрализира со успешен збир на зачини и зачини. За да се подготви вкусен шаш-шаш од овој тип на месо, мора да биде пре-мариниран. Исечете ги и измијте месото во парчиња и ставете ја во сад за маринирање. На јагнето му додаваме остри адџика, синапни прав, земјата кориандр и зир, а исто така фрламе црни и црвени пиперки, цимет и куркума, кари и хмељ-сунели. Лук заби чисти, притисни преку печатот и, исто така, лежеше на месо. Ние исто така додадеме сол и внимателно го мешаме месото со зачини, сол и лук, а потоа нежно ги бришеме во парчиња.
Пополнете јагнето сега со сок од домати или нар и оставете да остане 8 до 10 часа. По некое време, течноста за маринада е исцедена, може да се користи за да се направи сос, се вари на тивок оган додека не се задебели, и поставете го претходно исчистеното месо, прелиена кромид, исечете ги со прстени или половина прстени и се меша. Ние му дадеме овца за маринирање заедно со кромид уште неколку часа, по што можеме да продолжиме директно да пржеме шашбар. Стријте ги парчињата на казакот и пржете на јаглите додека не се подготвите, периодично се превртувате.
Како да се готви брзо, вкусно и без мирис барут - рецепт
Состојки:
- јагнешко - 560 гр;
- целото млеко - 250-380 ml;
- компири - 560 g;
- слатки бугарски пиперки - 280 гр;
- грмушка од црвен пипер - 1 ЕЕЗ;
- луковици светилки - 280 g;
- моркови - 230 g;
- свежи домати - 230 g;
- доматна паста - 70 g;
- каранфилче лук - 3 ЕЕЗ.
- босилек и мајчина душичка;
- сончоглед без масло за арома - 55 ml;
- мешана мешавина од пет пиперки;
- груба сол;
- Свежи зеленчук да изберете.
Подготовка
За дамки од шунка излезе вкусно и немаше специфичен вкус и мирис својствени на јагнешко месо, месото треба претходно да биде натопено во млеко. За да го направите ова, исплакнете го производот, исечете ги парчиња парчиња, ставете го во тенџере и пополнете го со полномасно млеко неколку часа. По истекот на времето, ги миеме парчињата од месо, сушиме и пропржеме во котел во црвено-топло сончогледово масло без мирис, до богата боја од сите страни. Сега додадете кромид. Мора да се отстрани од лушпите и да се пресече на полу-прстени. Кога парчиња кромид добиваат златна боја и стануваат меки, додадете го мелено сецкан лук и пржете уште неколку минути.
Сега лежи во казанот излупени и исечени моркови и бугарски пиперки, додадете смачкани свежи домати, додадете доматна паста и ја додавате содржината на маниока со мајчина душичка и босилек. Ние го пополнуваме месото со зеленчук со врела вода, покријте го со капак, ја намалуваме топлината по вриење и ја пуштаме храната половина час.
На крајот, компирите ги ставаме во шурпа. Мора да се исчисти и исече на четири или шест надолжни делови. Исто така, додаваме сол, мешавина од пиперки и готвење на јадењата до мекоста на компирните парчиња.
Кога сме подготвени, служиме на шурпа со свежи билки.