Ракчиња со сос можат да станат независно јадење, како и додаток на тестенини со морски плодови или компири. Ова мезе веднаш се готви, бидејќи месото од ракчиња е многу тендерско и не бара долг термички третман.
Ракчиња со крем сос од лук
Ракчиња под крем сос е класична комбинација на морска храна со деликатни креми, а додавањето на лук може да го скрши опсесивниот млечен вкус и позитивно да одвои ракчиња.
Состојки:
- маслиново масло;
- лук - 5 дентикул;
- кромид - 4 глави;
- бело вино - 2 предмети;
- магдонос (сецкани) - 2 лажици. лажици;
- босилек - 2 лажици. лажици;
- мајчина душица - 2 лажици. лажици;
- крем - 2 предмети;
- ракчиња - 700 g;
- сирење "Пекорино" (рендан) - 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
Во тава, загрејте растително масло и пржете лук и шлаг за околу 2 минути, потоа додадете вино и сецкан магдонос, босилек и мајчина душичка. Исушете ја содржината на садот, сè додека количеството течност во неа не се намали за половина. Течноста ја филтрираме во друга тава, додајте го кремот и држете го на мал оган додека не се згусне.
Во тавата во која билки се задушени, истурете 2 лажици масло и лесно испржете ги ракните. Пополнете ги ракчиња со крем сос и посипете го садот со рендан "Пекорино".
Ракчиња со лук сос е идеален додаток на тестенини.
Кинг езерце со сос од теријаки
Состојки:
- царски ракчиња - 500 гр;
- теријаки сос - 1/4 век;
- сок од ананас - 1/4 од век;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- ананас (исечени) - 1/4 од еден век;
- масло од сусам - 1 кафена лажичка;
- зелен кромид за декорација.
Подготовка
Ракчиња чисти и истурете маринада од мешавина од сос од теријаки и сок од ананас. Ние оставаме морска храна во фрижидер за 10-20 минути.
Маслиновото масло се загрева во тава и пржете на кралските ракчиња за 2 минути на секоја страна. Остатоците од марината се исто така истурени во тава, додадете сецкан ананас и продолжувајте да се загревате додека не се згусне сосот. Пред сервирање, пополнете го садот со масло од сусам и декорација со сецкан зелен кромид.