Сите знаат дека најдобрата закуска за секоја маса е ракчиња. Но, не секој знае како да се избере и да се подготви овој деликатес правилно.
Свежи ракчиња треба да бидат еластични на допир и да мирисаат како морето. Подобро е да се користат поголеми сорти на ракчиња, на пример, кралска или шлаканица, бидејќи тие имаат поголема месност. Рецептот за пржени тигар или кралска ракчиња не е само многу вкусен, но исто така корисен. Впрочем, ракчиња се богати со калциум и протеини, содржат ниско-масни киселини, минерални соли, протеини, цинк и што е најважно - тие се исто така ниски калории! И содржината на јодски ракчиња не е еднаква меѓу сите морски плодови. И како правилно да пржете ракчиња?
Рецепт за пржени кралски скариди со лук
Состојки:
- ракчиња - 500 g;
- лук - 2 парчиња;
- лимон - 0,5 парчиња;
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Претходно затоплување ракчиња на вообичаен начин на собна температура. Правилно да се исуши и нежно да се чисти од школка. Потоа, лупење на лук, се исецка ситно и додадете во ракчиња. Стиснете сок од лимон и истурете ги краставиците со лук. Сол и бибер по вкус, се меша добро.
Оставете ја киселата ракчиња 10 минути, така што тие се подобро натопени со лук-лимонски облекување. Пред да почнете со пржење, притиснете ракчиња од сокот и ставете ги на подмачкана тава. Фрај на двете страни се додека не се појави груба златна кора.
Пржени кралеви со лук се подготвени! Непосредно пред служењето, декорирајте ја садот со гранчиња од свеж зеленчук.
Рецептот за пржени тигарски ракчиња
Состојки:
- ракчиња - 350 g;
- путер - 50 g;
- лук - 1 парче;
- лимон - 0,5 парчиња;
- црвена пиперка - по вкус.
Подготовка
Пред одмрзнување на ракчиња не е потребно. Истурете ги во сува тава и пржете врз средна топлина. Со цел да ги направите убави и рамномерно запечени, треба да ги ставите во еден слој. Ние го затвораме тава со капак и чекајте 5 минути. Скариди почнуваат брзо да се топат од мразот и да испуштаат вода. Од време на време земаме сад и цедење на целата вода.
Кога излезе целата влага од ракчиња, додадете путер и ситно сецкан лук. По вкус, посипете со црвена пиперка за да добиете убава останку. Ние го запалиме ракувањето уште 3 минути и веднаш го ставаме во длабок сад. Излезете го сокот од лимонот.
Пржени тигрини ракчиња со лук и сок од лимон се подготвени!
Кинг ракчиња пржени во тесто
Состојки:
- ракчиња - 350 g;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- јајца - 2 парчиња;
- скроб - 1,5 лажици. лажици;
- сол - по вкус;
- растително масло - за пржење.
Подготовка
Прво, ајде да го подготвиме десертот од ракчиња. За да го направите ова, земи јајца и размачкајте додека не се појави густа пена. Додадете го брашното, скроб и измешајте сè, така што нема да останат грутки. Не заборавајте правилно сол, така што глината не изгледа дека е свежа. Потоа земаме ракчиња, го чистиме од лушпата и се натопивме во варено крзно, држејќи ги опашките. Спреј во претходно загреан тава до златно кафеава боја. Готвените ракчиња за првпат се изложени на салфетка за да се ослободат од вишокот масло, а потоа се префрли на сад и служеа на масата.
Кралските ракчиња пржени во школка
Состојки:
- ракчиња - 500 g;
- пилешка супа - 2 суп.л-патки. лажици;
- соја од соја - 1 кафена лажичка;
- сол, бибер.
Подготовка
Едните се одмрзнуваат, сушат и пржат во тава на тава со додавање масло. Солим, бибер да вкусат и додадете супа. Фрај 10 минути. Ставете ја ракчиња на чинија и соја од соја. Бон апетит!