Салати со морска храна секогаш стојат на чело на секоја празнична маса. И ако сакате вашите гости да им се восхитуваат на вашите кулинарски вештини, не треба да се печете закрпи и кулебаки , само да готвите салата со раскопки и ракчиња, што ќе го сруши вкусот на секого.
Рецепт за салата од лигњи со ракчиња
Состојки:
За супа:
- вода - 4 предмети;
- бело суво вино - 1 предмет;
- сол - 2 кафени лажички;
- ловоров лист - 2-3 парчиња;
- бибер грашок - 1 кафена лажичка;
- кромид.
За салата:
- целер - 2 стебла;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- домати - 500 g;
- зелен кромид - 1 куп;
- ракчиња излупени - 500 g;
- школки - 500 g;
- скалопи - 250 g;
- Киселини - 250 g;
- маслиново масло - 1/4 век;
- сок од 1-2 лимони;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Состојки за супа, во која ќе се вари нашата морска храна, го ставаме во тенџере, го наполнуваме со вода и го ставаме на шпоретот. Домати, пиперки и целер се сечат на коцки и се ставаат во салата сад. Ако веќе сте купиле варени ракчиња, кои често се наоѓаат во супермаркетите, тогаш едноставно одмрзнете ги и веднаш ставете ја салатата во салата за остатокот од зеленчукот. Исто така, зеленчукот треба да се додаде и да се исецка зелен кромид.
По еден час, кога супа станува миризлива, треба да се филтрира и повторно да се врати во тенџере. Школки се првите што одат во супа, по 3-4 минути тие треба да се извадат од супа, и наместо нив треба да бидат фрлени раковини. По 3-4 минути, повторете ја истата операција и со ракчиња, заменувајќи ги со кал од лигњи, што ќе потрае една минута за готвење.
Сега сите морски плодови може да се сечат и да се стави во салата сад за зеленчук. Останува само да се наполни салатата со мешавина од путер и сок од лимон, а потоа посипете ги со сол и црн пипер.
Салата со лигњи, ракчиња и ракови
Состојки:
- лигњи - 2-3 труп;
- стапчиња со раковини - 250 g;
- ракчиња - 250 g;
- јајца - 4-5 парчиња;
- мајонез;
- сол, бибер - по вкус;
- зеленчук.
Подготовка
Подготовката на салата не бара специјални кулинарски вештини. Трупот на лигњите се чисти и варат 40-60 секунди во солена вода. Завршени лигњи се сечат на прстени и се ставаат во салата сад. Брзо се вари ракчиња, ги чистат и се мешаат со лигњи. До ракчиња испрати и сецкани ракови. Јајцата се варат, се сечат на коцки и се мешаат со морска храна. Зачинете ја салатата со сол и црн пипер по вкус и вода со мајонез. Измешајте ја салатата со ракчиња, кикирики и јајца пред сервирање и ладење.
Салата со ракчиња, каламари и црвен кавијар
Состојки:
- ракчиња - 200 g;
- лигњи - 2 трупови;
- јајца - 4 парчиња;
- црвен кавијар - по вкус;
- мајонез - по вкус;
- маслинки - 60-70 g;
- зеленчук.
Подготовка
Јајцата се варат, се ладат, ги одвојуваме протеините од жолчката и ги исекуваме одделно.
На дното на салата сад, исечени лигњи, смачкана жолчка од јајце и маснотии сите со мајонез. Следниот слој е ракчиња и бели јајца, кои потоа, исто така, треба да бидат изобилно намачкани со мајонез. Ја украсува салата со дарежлив слој на црвен кавијар. Како дополнителен декор на врвот на кавијар, ракчиња, маслинки, свежи билки или варени јајца за перење можат да се отстранат.
Патем, за декорација на салата на овој начин не е потребно, доволно е само да се мешаат сите состојки со сос во чаша салата и да се излади закуската и пред да се сервира - салата со лигњи, кавијар и ракчиња од ова или колку тоа нема да изгуби.