Класична супа од ракчиња за вкус тендер, крем и полн. Може да биде подготвена за романтична вечера за двајца љубовници. Празнешниот компир од супа, исто така, ќе се погледне на масата на некоја семејна прослава. Во овој случај, поголемиот дел од работата може да се направи однапред, загревање на сите компоненти непосредно пред сервирањето. Ајде да погледнеме неколку ракчиња од ракчиња со крем.
Супа од ракчиња со крем
Состојки:
- супа од школки од ракчиња - 1 л;
- филети од риба - 600 гр;
- големи сурови ракчиња - 300 g;
- белиот кромид - 2 ЕЕЗ.
- 33% крем - 200 гр;
- путер - 4 супени лажици;
- брашно - 2 супени лажици;
- сол, мрсна пиперка.
Подготовка
Пред-одмрзнати ракчиња се чистат од школка и темна интестинална вена. Ние правиме супа од школки. Исечете ја рибата на мали парчиња. Мелење на кромид.
Загрејте ја тавата. За половина порција путер, пржете го кромидот околу 5 минути, додадете риба и пржете уште 5 минути на тивок оган. На риба и кромид ставивме ракчиња, за 5 минути чуваме на плочата. Отстрануваме од огнот. Го ставаме настрана потребниот број на парчиња риба и ракчиња за декорација на садот.
Содржината на тавата се претвора во блендер во пире. Може да се нанесуваат преку сито.
Во тенџере со дебело дно, загревајте го вториот дел од путерот. Во маслото, мешајќи цело време, пржете го брашното додека не е лесно златно. Продолжувајќи да се меша, постепено се става во супа. Се вариме 10 минути. Додајте го пире од компири, крем, сол и бибер, доближете до блицот. Без да дадеме вриење, ние издвоивме.
Крем супа со крем со крем се истура во загреани плочи. За декорација во секоја чинија, ставете парче риба и ракчиња.
Тигар ракчиња со мус од краставица
Состојки:
- тигар ракчиња суровини - 4 компјутери;
- краставица - 1 парче;
- меко кремско сирење - 200 g;
- растителна супа од 150 ml;
- желатин - 2 кафени лажички;
- вински оцет - 1 лажица;
- Шеќер во прав - 1 лажичка;
- крем 35% - 150 ml;
- копра - 1 куп;
- сол, мрсна пиперка.
Подготовка
Дел од краставицата се сече на мали кругови, а останатите краставици се чистат и се мелат во блендер. Пиреа краставица се шири одделно, сол, бибер и се става под притискање.
Истурете ги желатин со три лажици ладна вода и застанете за оток 30 минути. По некое време, го ставаме желатин во супа, го загреваме се додека не се раствори целосно, но не дозволуваме да се вари зората. Ние се изладивме. Бришење на кремот во пена.
Одмрзнатите ракчиња се чистат и варат во солена вода околу 2 минути, се сече на парчиња. Исечете копра. Измешајте го крем сирењето со растворен желатин, додадете краставица маса, крем, ракчиња, копра.
Краставица мус е многу атрактивна по изглед: светлина, со многу зелени точки. Уште елегантно ова јадење може да се направи со помош на ситно исечена кора од црвена ротквица. Ротквица додадете мус, меѓу другото, и пријатна острина.