Супа од домати се подготвуваат од свежи, конзервирани во сопствениот сок од домати или со додавање доматна паста. Подолу, разгледуваме неколку интересни варијации на заситен прв курс.
Супа од свежи домати - рецепт
Состојки:
- црвени домати - 6 ЕЕЗ.
- путер - 75 g;
- ориз - 3 шака;
- корен од магдонос;
- моркови - 1 мало парче;
- кромид - 1 парче;
- доматен паста природен - 65 g;
- Посно масло;
- сол, бибер, билки;
- павлака.
Подготовка
Излупете го сецкан кромид фино, моркови и корен од магдонос мора да се излупени и исечени на мали парчиња или сецкани на голем ренде. Spasertuyte кромид на мешавина на посно и путер. Додадете го морков и зачинот на магдонос. Ставете ја зеленчукот во мал тенџере, истурете ја малку вода. Додајте го измиениот ориз, запали, готви пет минути.
Во меѓувреме, blanch домати, отстранете ја кожата од нив. Намалете домати со нож или поминете низ големо сито. Додадете ги доматите заедно со тестенините во супата, бибер, сол, почекајте додека вриете и варете уште неколку минути. Пред сервирање, сезона со павлака и зеленчук.
Италијанска супа од домати
Состојки:
- цреша домати - 750 g;
- свеж босилек (виолетова) - 15 g;
- лук - 1 заб;
- маслиново масло - 75 g;
- компир - 1 ЕЕЗ.
- домати паста природни - 1 суп.л-патки. лажици;
- Балсамински оцет - 10 g;
- сол, бибер.
Подготовка
Загрејте ја рерната. Излупете ги доматите со крцкано и истурете ја зовриена вода. Излупени домати се сечат на големи прстени и се дистрибуираат на подмачкан сад за печење. Поставете го лукчето директно во кожата и ставете ги лисјата од босилек врз парчињата од домат. Ставете го садот за печење во рерната половина час.
Во меѓувреме, варете компири во вода со додадена доматна паста. Печен домати се мешаат со блендер (извадете го лукот од лушпата), додадете компири за нив и размачкајте повторно додека не се изедначи. Зачинете ја супата со сол, бибер, путер и балсамик.
Супа од домати со сирење
Состојки:
- домати - 560 g;
- кромид, моркови - 45 g;
- лук - 2 чешниња;
- маслиново масло, сол, бибер;
- супа од 750 ml;
- оригано, паприка - по 5 гр;
- тврдо сирење - 115 g;
- домати во сопствениот сок - 375 g.
Подготовка
Загрејте ја рерната. Покријте ја пергамент со пергамент и на него се шири зеленчукот: доматите, кромидот и морковот, истурете го маслото. Посипете со сол и бибер. Одделно во фолија заврши на чешнички лук и се пече за половина час.
Печен зеленчук се праќа во тенџере со конзервирани домати, зачини и се прелива целата супа. Откако супа ќе се варат, истурете ја во блендер и истурете ја масата на хомогеност. Вратете го садот во оган, повторно загрејте го и измешајте го со претходно розево сирење. Кук додека не се стопи сирењето. Послужете ја садот со мало сирење.
Ладна газпачо супа од домати
Состојки:
- лебот не е свеж - 50 гр;
- домати зрели (црвена, мека) - 90 g;
- Бугарски пиперка - 70 гр;
- свеж краставица - 55 g;
- кромид - 25 g;
- лук - 2 заби;
- маслиново масло - 25 g;
- вински оцет - 15 ml.
Подготовка
По лупењето на краставицата, разделите на големи парчиња. Голем парчиња домати и пиперки. Испратете го зеленчукот во блендер, додадете кромид овде, истурете го во оцет и путер. Последно капка парчиња леб и удар на маса до максимална униформност. Потоа содржината се пренесува преку ситно сито, така што кремката супа станува идеална мазна и хомогена конзистентност. Сега садот може да биде дополнително ладен или фрлен во плоча неколку коцки мраз пред да се сервира.