Од тиквички можете да готвите различни вкусни јадења: чорба, копачи, пита, торта, разни конзерви, па дури и сквош.
Сос од тиквички и домати на тестенини за зима
Состојки:
- млади тиквички - 5 ЕЕЗ.
- месести домати - 8 парчиња;
- кромид - 4 ЕЕЗ.
- шеќер - 1,5 лажица десерт;
- кујна сол - 1 десерт лажица;
- масло од сончогледово семе - 70 ml;
- маса оцет - 60 ml;
- црн пипер - 2/3 лажиче.
- коријандер - 2/3 лажиче.
Подготовка
Подготвени (измиени) млади тиквички, зрели домасти и сочни кромид се скршени во коцки. Ставивме голем, длабок тенџере на вклучената плоча, истурете ја потребната количина на масло и кога врие, шириме зрак од него заедно со тиквички. Гледајќи дека зеленчукот стана мек и транспарентен, им ги додаваме нашите смачкани домати, кои веднаш се попрскуваат со кујната сол и ја неутрализираат својата киселина, воведуваме шеќер. Потоа воведуваме мирисна црн пипер, коријандер од земјата, се меша и, минимизирајќи го пламенот на огнот на минимум, ја исуши растителната маса за 35 минути. Извадете го тенџерето од огнот, потопете го блендерот во неа, свртете го со средна брзина и потоа измешајте го целиот зеленчук со состојбата на пушењето. Повторно испраќаме сè до плочата за готвење, а кога сос започнува да врие, го оставиме настрана и веднаш ја шириме преку тегли, пржени во рерната. Ние плута овој прекрасен сок од тиквички за зима.
Сос од тиквички и компири
Состојки:
- тиквички (средна) - 4 ЕЕЗ.
- компири - 6 ЕЕЗ.
- кромид - 4 ЕЕЗ.
- сок од домати - 800 ml;
- мешавина од пиперки - по вкус;
- кујна сол - 1,5 лажиче.
Подготовка
Тиквички заедно со излупени клубени од компири се сечат во истите сантиметри коцки. Излупени светилки што е можно помали со остар нож. Во голем тенџере од нерѓосувачки челик го загреваме сончогледовото (рафинирано) масло, по што ги ставаме во него сите растителни срж. Скршете ги додека не меки, и откако ќе ги додадете компирот, следете го кромидот и пополнете го сок од домат подготвен претходно. Ние воведуваме во масата на зеленчук кујнска сол, попрскана со мешавина од разни пиперки и, намалувајќи го огнот на минимум, врие неспоредлив сос за 35-40 минути. Потоа рамномерно ја дистрибуирајте на контејнери за стакло, стерилизирани над пареата, покријте ги со варени капаци од железо и се тркалаат до стоп.