Печурската сезона е завршена, но за вистински собирач на печурки ова не е пречка, бидејќи сопствените заготовки повеќе ќе ја обезбедат садовите од шумски печурки за сите студени. За оние кои немаа време да ги исушат печурките, пакувањето на готови производи може да се најде во речиси секој супермаркет - тие се совршена основа за рагу, супа и супи. Последново решивме да го посветиме овој материјал.
Супа од печурки од суви бели печурки - рецепт
Во следната супа од суви бели печурки, исто така решивме да користиме шампињони - неутрални печурки, кои ќе го направат садот да биде текстуриран.
Состојки:
- сушени бели печурки - 2 шака;
- свежи шампињони - 780 g;
- вода 940 мл;
- кромид - 85 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- грст зелен магдонос.
Подготовка
Пред супа од супа од суви бели печурки, неопходно е да се зафати супа од печурки, за кои сушените бели печурки се истураат со врела вода и се оставаат да се издуват. По истекот на времето, пресушените печурки се екстрахираат и се сечат заедно со печурките. Во мангар, спаси го кромидот со мала количина растително масло. Штом парчиња стане едвај златна, ставете ги печурките и нека вишокот на влага целосно исчезне. Додадете сецкани лукчиња од лук, а потоа пополнете ја со супа од печурките. Оставете ја супата на шпоретот 20 минути, потоа размахнете со мешалка и сезона по вкус. Додадете магдонос за време на сервирањето.
Супа од суви бели печурки со крем
Комбинацијата на крем и печурки е идеална за правење супа. Тука, исто така, одлучивме да ги диверзифицираме белите печурки со шампињони, но можете да ставите нешто: пилешко, зеленчук, зеленчук или било која друга шумска печурка.
Состојки:
- Сушени бели печурки - 45 g;
- шампињони - 230 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- мајчина душица - 3 гранчиња;
- брашно - 15 g;
- вода 520 ml;
- крем - 230 ml;
- путер - 45 g;
- Зелен морско оревче - 1/4 лажиче.
- кромид - 65 g;
- бело вино (суво) - 85 ml.
Подготовка
Истурете печурки со врела вода и оставете да отече. Оставете ја супата за некое време и пресечете ги печурките заедно со печурките. Испратете го кромидот на таванот со стопен путер и оставете ги да бидат малку кафеави. Посипете со морско оревче и истурете во виното. Нека влагата од садовите целосно испарува, потоа додајте ги листовите од шприцот на мајчина душица, брашно, микс и истурете го кремот. Последно додадете го супа од печурки и оставете го сè сварено на шпоретот 12-15 минути.
Откако ќе се згусне супата, можете да ја отстраните тавата од плочата и да почнете да ја сервирате, или да ја направите супата пире од суви бели печурки, пред да ги вкусите сите состојки со мешалка. Креки или крекери ќе бидат совршено дополнување на топла супа.
Супа од сушени бели печурки со компири
Состојки:
- Сушени бели печурки - 65 гр;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- путер - 45 g;
- крем - 230 ml;
- компир клубени - 135 g;
- кромид - 85 g;
- гранка на рузмарин.
Подготовка
Истурете ги печурките со литар вода што врие и оставете да отече. Извадете ги од супата, ситно исецкајте и газете со парчиња кромид во голема количина путер. Во ступа, протријте ги листовите од рузмарин со лук и голем дел од морска сол. Како резултат на паста додадете на пржење, и по 30 минути пополнете сè со супа. Ставете мали коцки од компири во супа и оставете ги да готват додека не се подготви. По истурете во кремот и камшикувајте ја супата со мешалка.
Супа од сушени бели печурки може да се готви во мултиваз, поставувајќи го режимот "супа" откако ќе го додадете компирот во автоматски период.