Одлична помош за почетници креатори на сирење ќе бидат нашите домашни рецепти за сирење од урда и млеко.
Домашно сирење од сирење и млеко
Овој традиционален рецепт за домашно сирење е неверојатно популарен кај многу домаќинки. Причината за ова не е само едноставноста на самиот рецепт, туку и можноста за промена на тврдоста на готовиот производ со промена на времето за готвење.
Состојки:
- урда - 680 g;
- млеко - 940 мл;
- сода - 5 g;
- сол - 10 g;
- путер - 35 g;
- јајца - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Пиво сирење од урда и млеко е многу полесно, ако користите мека домашна витка, која е многу повеќе подготвена да се топи. Наполнете го млекото со млеко, ставете ги садовите со мешавината на средна топлина и оставете да зоврие додека нема вишокот на сурутка. Во исто време, урда ќе почне да се топи и се собира во големи купчиња. Веднаш штом тоа се случи, исфрлете го урда и подгответе ги садовите за готвење на сирењето. Таквите садови треба да бидат нелепливи и да имаат дебело дно и ѕидови.
Во подготвениот сад, фрлете го путер, ставете го сирењето и сите други состојки од листата. Се меша заедно, се вари пластичната маса на средна топлина се додека не стане хомогена. Завршено сирење од млеко и млеко, ставете во соодветна форма и оставете го да замрзне.
Рецепт за домашно сирење од млеко и урда
Додавањето дополнителни млечни производи, како што е кисела павлака, помага да се зголеми содржината на маснотии во готовиот сирење и позитивно влијае на неговиот вкус и конзистенција.
Ова сирење се покажува многу помека од претходната, а повеќе како Адиге.
Состојки:
- млеко - 1,1 л;
- урда - 430 гр;
- павлака - 210 g;
- неколку зелени кромид;
- јајца - 2 парчиња;
- соја од соја - 25 ml;
- нотка на земјата ким.
Подготовка
Пред да направите сирење од урда и млеко, ставете го млекото загреено, но не внесувајте во вриење. По тепањето кисела павлака со јајце и соја од соја, нежно додајте го на топло млеко заедно со урда. Масата на павлака веднаш се намалува, а потоа ќе треба да откриете околу 4-5 минути. По некое време, отфрлете ја масата и оставете ја додека не се исцеди целата вишок течност.
Сирење од млеко и урда во мултиварк
Режимите на ниска температура ви овозможуваат да подготвите огромен број млечни производи со помош на multivark. Пример за ова - прекрасно домашно сирење, за кое ќе се дискутира подоцна.
Состојки:
- млеко - 310 ml;
- јајце - 1 парче;
- путер - 65 g;
- урда - 280 g;
- нотка на сода.
Подготовка
Загрејте го млекото во режим "Каша". Додај урда, постави "греење" и оставете сè да се варат уште 15 минути. Како резултат на масата останува на газа, така што таа успеа да се исцеди од вишокот на сурутка. Голем згрутчување на млекото, вратете се во мултивариантната чинија, додадете го јајцето со сол и путер и поставете го режимот "Мултиговар" (температура 80 степени) за 10 минути. Така постојано тежат
Домашно кремско сирење од млеко и урда
Состојки:
- урда - 380 гр;
- млеко - 65 ml;
- јајца - 2 парчиња;
- путер - 110 g;
- сода - 5 г.
Подготовка
Бришење на сите состојки од листата со блендер. Пренесете ја добиената маса во садови за готвење и оставете ја средната топлина со постојано мешање додека не се стопи целосно околу 15 минути.